Vernaza Belle Brut Nature | Ferrai

Vernaza Belle Brut Nature | Ferrai

Prezzo scontato€26,50
Bollicina
Trentino Alto Adige (IT)
Trentino IGT
Vernaza cinese
Degustalo entro 3 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve per il Vernaza Belle Brut Nature sono allevate a Guyot, con una resa di circa 80 quintali per ettaro. La vendemmia è manuale, con raccolta in cassette e selezione attenta direttamente in vigna, per garantire l’ingresso in cantina solo dei grappoli migliori. Questo approccio artigianale esalta la qualità delle uve e la purezza aromatica del vino.

Dopo la raccolta, le uve subiscono pigiatura soffice con diraspatura, e il mosto fermenta in bianco a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi primari. Doppia fermentazione secondo il Metodo Classico, affinamento sui lieviti per 24 mesi, senza aggiunta di zuccheri (Brut Nature), mantenendo così la massima eleganza e purezza del frutto.

Analisi organolettica

Esame visivo

Si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, luminoso e invitante.

Esame olfattivo

Al naso si percepisce un bouquet fine, fruttato e floreale, con note delicate di spezie e di fiori.

Esame gustativo

Al palato risulta asciutto, fresco e armonioso, con una bollicina fine che accompagna la sensazione di leggerezza e mineralità. Il finale è persistente e piacevole, e lascia un ricordo fresco e raffinato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Vernaza Belle Brut Nature | Ferrai? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Telve

Ettari vitati: 2

Ferrai

L’Azienda Agricola Ferrai, guidata dalla famiglia Ferrai, è situata nell’unico punto in cui la zona vinicola della Valsugana si allarga, sui pendii che dal fiume Brenta scendono fino al paese di Telve. Questa piccola realtà produttiva nasce dalla sintesi tra passione, sogno e forte legame familiare, seguendo con cura tutte le fasi di lavorazione, sia in vigna sia in cantina, per ottenere vini artigianali e quanto più naturali possibile.

Il territorio conferisce ai vini caratteristiche uniche: i vigneti godono di un clima particolare e di un suolo ghiaioso, derivato da rocce metamorfiche scistose tipiche del Lagorai, ciottoloso, ben drenato e di media fertilità, che favorisce l’espressione aromatica e la mineralità dei vini.

Ferrai

Nei 2,5 ettari vitati, l’azienda coltiva soprattutto varietà tradizionali, sia bianche che rosse, preservando alcune rarissime uve prefilossera ancora esistenti. Tra queste, spicca la varietà autoctona Vernaza Zinesa, salvata dall’estinzione grazie alla cura e all’attenzione dei Ferrai. La produzione è volutamente limitata e artigianale, con circa 9.000 bottiglie prodotte annualmente, a testimonianza della selezione rigorosa e dell’elevata qualità.

La filosofia aziendale si riflette nel progetto “Vini dell’Angelo”, con bollicine e vini secchi che valorizzano le caratteristiche dei vitigni locali e raccontano l’identità del territorio trentino, unendo tradizione, sostenibilità e rispetto per la natura.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Spumante elegante che si armonizza con piatti altrettanto fini, di medio corpo, aromatici e fragranti, esaltando la delicatezza delle bollicine senza coprire i sapori del cibo.

Abbinamento per contrasto

La sapidità e l’acidità equilibrata del Vernaza contrasta molto bene con la grassezza di formaggi morbidi o piatti in agrodolce, pulendo il palato e facendo emergere l’eleganza aromatica del vino.

Si abbina bene a

Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, crostacei o verdure delicate. La bollicina valorizza anche piatti più complessi e aromatici, come insalate con agrumi, piatti orientali leggeri o formaggi freschi.

Abbinamento per concordanza

Spumante elegante che si armonizza con piatti altrettanto fini, di medio corpo, aromatici e fragranti, esaltando la delicatezza delle bollicine senza coprire i sapori del cibo.

Abbinamento per contrasto

La sapidità e l’acidità equilibrata del Vernaza contrasta molto bene con la grassezza di formaggi morbidi o piatti in agrodolce, pulendo il palato e facendo emergere l’eleganza aromatica del vino.

Si abbina bene a

Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, crostacei o verdure delicate. La bollicina valorizza anche piatti più complessi e aromatici, come insalate con agrumi, piatti orientali leggeri o formaggi freschi.

Pasta con verdure

Zucchine, melanzane, peperoni, fave, asparagi, carciofi, spinaci... sono solo alcune delle verdure con cui condire un'ottima pasta. Per pranzi leggeri, profumati e di grande soddisfazione.

Bruss con crostini

Un derivato del latte di pecora tipico del Piemonte e della Liguria, cremoso e spalmabile, dal gusto molto intenso e pungente. Si tratta di una crema fermentata dal sapore molto forte, da provare spalmato su crostini di pane in poca quantità.

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