Trentodoc Extra Brut Arial | Pravis

Trentodoc Extra Brut Arial | Pravis

Prezzo scontato€27,00
Bollicina
Trentino Alto Adige (IT)
Trento DOC
Pinot bianco
Degustalo entro 5 anni
12,5 %
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve di Pinot Bianco provengono dalle colline soleggiate di Lasino, a circa 480 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest. I vigneti crescono su terreni di marna calcarea, che conferiscono struttura e mineralità al vino. La vendemmia è manuale e accuratamente selezionata per garantire la migliore qualità dei grappoli.

Il vino viene vinificato in acciaio, affinando la base fino al momento del tiraggio. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo metodo classico, con un riposo sui lieviti minimo di 40 mesi, che contribuisce a conferire grande complessità aromatica e una texture cremosa.

Analisi organolettica

Esame visivo

Il bicchiere rivela un giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente che conferisce eleganza e dinamismo.

Esame olfattivo

Al naso emergono note floreali di mughetto, gelsomino e magnolia, accompagnate da sentori di frutta bianca e leggere sfumature di lievito dovute alla lunga maturazione sui lieviti.

Esame gustativo

In bocca si percepisce un vino morbido, elegante e cremoso, con un residuo zuccherino minimo che rende il sorso estremamente bilanciato e persistente, accompagnato da piacevoli note minerali. Elegantissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Trentodoc Extra Brut Arial | Pravis? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige

Ettari vitati: 36

Pravis

Pravis è un’azienda agricola nata nell’area del Trento DOC da tre amici, tre vignaioli che condividono la passione per la viticoltura e per il territorio trentino. La cantina nasce quarant'anni fa a Lasino, in provincia di Trento, in un paesaggio rurale composto di castelli medievali, laghi e montagne. Pravis è oggi alla seconda generazione, alla quale è stata trasmessa la stessa passione per il vino e per il territorio.

La cantina è stata scavata nella roccia, perfettamente integrata nell’ambiente circostante; i vigneti godono di un clima alpino, mitigato dalle correnti dell’Ora del Garda.

Pravis

L’azienda agricola appartiene alla FIVi (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) e ha attuato un importante lavoro di recupero di alcune varietà autoctone del Trentino, salvando dal rischio di estinzione nosiola, negrara gropello di Revò, un raro vitigno della Val di Non. La produzione è varia: dal Nosiola al Negrara, dal Müller-Thurgau al Kerner, dal Trento DOC alla grappa.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

La finezza di questo spumante richiede innanzitutto abbinamenti con piatti altrettanto fini e profumati. Il corpo delle pietanze deve essere parimenti leggero e delicato.

Abbinamento per contrasto

La freschezza di questo Blanc de Blanc può essere utilizzata per creare contrasti interessanti con piatti leggermente untuosi e grassi.

Si abbina bene a

Antipasti delicati, piatti a base di pesce come carpacci o trota, crostacei, insalate, insaccati raffinati. È ideale anche come aperitivo.

Abbinamento per concordanza

La finezza di questo spumante richiede innanzitutto abbinamenti con piatti altrettanto fini e profumati. Il corpo delle pietanze deve essere parimenti leggero e delicato.

Abbinamento per contrasto

La freschezza di questo Blanc de Blanc può essere utilizzata per creare contrasti interessanti con piatti leggermente untuosi e grassi.

Si abbina bene a

Antipasti delicati, piatti a base di pesce come carpacci o trota, crostacei, insalate, insaccati raffinati. È ideale anche come aperitivo.

Crostacei

Scampi, gamberoni e crostacei vari costituiscono un piatto raffinatissimo per occasioni speciali: la polpa saporita e delicata insieme, e i profumi del mare offrono un'esperienza gustativa unica.

Frittura di pesce

La frittura di pesce è caratterizzata da una leggera grassezza, dovuta alla cottura. Alici, gamberi, seppioline, sarde, moscardini... un piatto semplice da preparare e di sicuro successo.

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