Terres Rouges St-Cyr Saumur Champigny | Arnaud Lambert

Terres Rouges St-Cyr Saumur Champigny | Arnaud Lambert

Prezzo scontato€25,00
Rosso
Loira (FR)
AOC Saumur
Cabernet Franc 100%
Degustalo entro 5 anni
12,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Cabernet Franc in purezza proveniente da vigne con un’età media indicata in circa 45 anni, con rese che si attestano intorno ai 45 ettolitro per ettaro. I vigneti si trovano nell’area di Saint-Just-sur-Dive, all’interno del territorio della Saumur-Champigny, su terreni caratterizzati dalla presenza di argilla e calcare, con una componente limoso-argillo-sabbiosa. È una combinazione di suoli particolarmente coerente con la vocazione del Cabernet Franc della zona, capace di coniugare struttura e profondità con una spiccata componente minerale e una naturale freschezza.

La vendemmia viene effettuata manualmente, scelta che consente una selezione più accurata delle uve prima dell’ingresso in cantina. La viticoltura è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata.

La vinificazione prevede la completa diraspatura dei grappoli, seguita da una macerazione sulle bucce della durata di circa 10-15 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, secondo un approccio volto a preservare il carattere del frutto e la riconoscibilità del terroir. La massa viene gestita dividendo la fermentazione tra botti usate, con un’età di circa 2-3 anni, e vasche di cemento: metà del vino fermenta in legno e metà in cemento. Questa scelta permette di evitare un’impronta boisé dominante, lasciando che il Cabernet Franc mantenga il proprio profilo fresco e fruttato.

Dopo la fermentazione e una prima fase di maturazione, il vino viene assemblato e affinato per circa sei mesi in vasche di acciaio inox. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, indicato tra i 6 e i 12 mesi prima della commercializzazione.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosso rubino intenso.

Esame olfattivo

Al naso si presenta con profumi centrati soprattutto sui frutti rossi, arricchite da note eleganti note vegetali.

Esame gustativo

Il sorso è carnoso ed equilibrato, sostenuto dalla freschezza e da una trama tannica presente ma non aggressiva. È un Cabernet Franc che ama la precisione, la bevibilità e la vocazione gastronomica.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Terres Rouges St-Cyr Saumur Champigny | Arnaud Lambert? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Valle della Loira, St-Just sur Dive

Ettari vitati: 40

Arnaud Lambert

La storia della cantina Arnaud Lambert ha radici profonde nella tradizione vinicola della Valle della Loira. Fondata su una lunga eredità familiare di produzione di vini di qualità, la cantina è stata rinnovata e trasformata da Arnaud Lambert, un enologo appassionato e innovatore.

Arnaud Lambert ha ereditato la passione per il vino dalla sua famiglia e ha trascorso anni di formazione e lavoro nel settore prima di tornare a casa per prendere le redini della cantina di famiglia. Con una visione moderna e una profonda conoscenza della viticoltura e dell'enologia, ha portato avanti la tradizione della sua famiglia con una nuova energia e determinazione.

Arnaud Lambert

Una delle caratteristiche distintive della cantina è il suo forte impegno per la sostenibilità e la biodinamica. Arnaud Lambert crede fermamente nell'importanza di coltivare le vigne in modo ecologico e rispettoso dell'ambiente, utilizzando pratiche agricole biologiche e biodinamiche per preservare la salute del terreno e la purezza del frutto.

Attraverso la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, la cantina Arnaud Lambert ha guadagnato una reputazione di eccellenza nella produzione di vini distintivi e di carattere che riflettono il terroir unico della Valle della Loira. La sua gamma di vini, che comprende Chenin Blanc, Cabernet Franc e spumanti metodo classico, continua a ricevere elogi da parte dei critici e degli appassionati di vino in tutto il mondo.

Regione e territorio

Una delle regioni vinicole più estese e interessanti della Francia

Valle della Loira

Una delle regioni vinicole più estese e interessanti della Francia

Valle della Loira

Una delle regioni vinicole più estese e interessanti della Francia

Valle della Loira

La Valle della Loira è una delle regioni vinicole più estese e interessanti della Francia, a ovest della Borgogna: qui la viticoltura si pratica proprio lungo il fiume omonimo. Vi si producono diverse tipologie di vini, sia bianchi sia rossi e rosati, spumanti, ma anche vini dolci. La Loira è soprattutto famosa per i suoi eccellenti vini bianchi, e in particolare dalle uve Sauvignon e Chenin blanc, anche se possiede anche una produzione di vini rossi piuttosto interessante, basata soprattutto su Cabernet franc e Gamay.
La Valle della Loira è inoltre celebre per il Muscadet, un vino famoso per il suo ideale abbinamento con i crostacei, prodotto con l’uva del vitigno Melon de Bourgogne, in questa regione chiamato Muscadet appunto.

Il clima nella Valle della Loira è tendenzialmente piuttosto fresco; sia per la temperatura sia per la latitudine la regione si trova quasi al limite per la sopravvivenza e la coltivazione della vite. Questo aspetto fa sì che la quantità di zuccheri nell’uva sia particolarmente bassa: i vini che si ottengono sono leggeri, poco alcolici e caratterizzati da elevata acidità. Quando viene utilizzata la barrique per la maturazione l'esito vede vini robusti e con note di tostatura, caratteristiche diverse da quelle che si possono considerare gli stili classici della regione.

La regione si estende lungo il corso del fiume Loira, il più lungo della Francia. Le aree più vocate si trovano a partire dalle città di Nevers, Bourges e Orléans. Da questi territori provengono i vini più celebri della regione: AOC come Sancerre, Pouilly-Fumé, Vouvray, Savennières, Quarts de Chaume, Montlouis, Chinon, Bourgueil, Menetou-Salon e Muscadet. L’area più importante della Valle della Loira è a nord, a sua volta suddivisa in 3 zone: una più occidentale, vicino alla costa Atlantica (intorno a Nantes), dove si trova l’AOC Muscadet, una centrale con le AOC Anjou-Saumur e Touraine e una orientale (a sud di Orléans), con le AOC Sancerre e Pouilly-Fumé. La produzione delle due aree esterne si concentra sui vini bianchi, mentre in quella centrale la produzione è varia, con bianchi, rossi, rosati, spumanti e vini passiti da uve attaccate dalla Botrytis Cinerea. Nella Valle della Loira si trova anche una vasta area di produzione di Vin de Pays.

Anjou-Saumur

Le aree della Valle della Loira, riconosciute come AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), comprendono la regione settentrionale, divisa in tre zone: occidentale con l'AOC Muscadet, centrale con le AOC Anjou-Saumur e Touraine, e orientale con le AOC Sancerre e Pouilly-Fumé. Le produzioni esterne si concentrano sui vini bianchi, mentre la zona centrale offre una varietà di vini bianchi, rossi, rosati, spumanti e vini passiti. Nella parte meridionale si trovano vini bianchi, rosati e rossi. Nella Valle della Loira si trova anche una vasta area di produzione di Vin de Pays appartenenti alla denominazione Vin de Pays du Jardin de la France.

Anjou-Saumur è un'area rinomata per i suoi vini rosati, ma anche i bianchi, in particolare il Chenin Blanc di Savennières, sono apprezzati per la loro mineralità, freschezza e longevità. La denominazione Quarts de Chaumée produce vini passiti di grande eleganza grazie alla Botrytis Cinerea. Altri vini dolci di qualità provengono da Bonnezeaux, Coteaux de Layon e Coteaux de l’Aubance. Anjou-Saumur è anche conosciuta per i suoi spumanti fatti con Metodo Champenois.
Terra di vini minerali e longevi

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Si esprime particolarmente bene con piatti che richiamano le sue caratteristiche aromatiche: preparazioni a base di erbe aromatiche, verdure arrostite, funghi e carni accompagnate da elementi leggermente speziati. La componente fruttata del vino dialoga inoltre con preparazioni dove compaiono note dolci e concentrate, come cipolle caramellate, peperoni confit o salse a base di frutta rossa.

Abbinamento per contrasto

Per contrasto, il Terres Rouges può essere portato accanto a preparazioni ricche, grasse e succulente, sfruttando la sua freschezza per alleggerire la sensazione untuosa e il tannino per interagire con la componente proteica della carne.

Si abbina bene a

Carni rosse e bianche arrosto o alla griglia, salumi, stinco di agnello con lenticchie e peperoni confit, terrina campagnarda, pollo o cappone arrosto, tartina di prosciutto crudo accompagnata da senape dolce al mosto d’uva, plateau di formaggi di media stagionatura.

Abbinamento per concordanza

Si esprime particolarmente bene con piatti che richiamano le sue caratteristiche aromatiche: preparazioni a base di erbe aromatiche, verdure arrostite, funghi e carni accompagnate da elementi leggermente speziati. La componente fruttata del vino dialoga inoltre con preparazioni dove compaiono note dolci e concentrate, come cipolle caramellate, peperoni confit o salse a base di frutta rossa.

Abbinamento per contrasto

Per contrasto, il Terres Rouges può essere portato accanto a preparazioni ricche, grasse e succulente, sfruttando la sua freschezza per alleggerire la sensazione untuosa e il tannino per interagire con la componente proteica della carne.

Si abbina bene a

Carni rosse e bianche arrosto o alla griglia, salumi, stinco di agnello con lenticchie e peperoni confit, terrina campagnarda, pollo o cappone arrosto, tartina di prosciutto crudo accompagnata da senape dolce al mosto d’uva, plateau di formaggi di media stagionatura.

Risotto con i funghi

Un piatto ricco di profumi e di gusto, cremoso e dalla media struttura, delicato ed elegante. Finferli, porcini, champignon o misti... le possibilità per un primo di effetto sono tante!

Agnello

L'agnello, al forno o arrosto, è un secondo piatto ricco e saporito, dal sapore e dai profumi intensi. Perfetto con le patate, per pranzi importanti.

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