Prelit | Damijan Podversic

Prelit | Damijan Podversic

Prezzo scontato€43,90
Rosso
Friuli Venezia Giulia (IT)
Venezia Giulia IGT
Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Degustalo entro 7 anni
13,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra 110 e 140 metri sul livello del mare con esposizione a sud, condizioni che favoriscono una maturazione completa delle uve. I suoli sono caratterizzati dalla tipica ponca del Collio, una matrice composta da marne e arenarie (marl e sandstone) che conferisce mineralità e complessità ai vini. La resa è contenuta, circa 40 quintali per ettaro, e la raccolta viene effettuata manualmente solo quando le uve raggiungono la piena maturazione.

In cantina la vinificazione segue un approccio naturale e poco interventista. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura, con una macerazione sulle bucce di circa 40 giorni in grandi tini troncoconici di rovere. Questa lunga macerazione permette di estrarre colore, aromi e struttura tannica in modo progressivo e naturale.

Dopo la fermentazione il vino matura per 36 mesi in grandi botti di rovere da 20 e 30 ettolitri, seguiti da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. La presenza di sedimenti naturali è considerata parte integrante della filosofia produttiva, poiché contribuisce a mantenere il vino vivo e in continua evoluzione.

Analisi organolettica

Esame visivo

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, segno di maturità e concentrazione.

Esame olfattivo

Il profilo aromatico è fine, complesso ed elegante, con frutti di bosco maturi, mirtillo e ribes nero, accompagnati da note di vaniglia, spezie dolci e leggere sfumature vegetali e tostate.

Esame gustativo

Al palato è intenso, strutturato e armonico. Il Merlot dona morbidezza e frutto, mentre il Cabernet Sauvignon apporta eleganza tannica e struttura. Il sorso è equilibrato, profondo e persistente, con un finale lungo che richiama piccoli frutti rossi e neri e delicate note speziate.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Prelit | Damijan Podversic? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Friuli Venezia Giulia, Gorizia

Ettari vitati: 10

Damijan Podversic

Equilibrio. questo è il termine più usato da Damijan, che ha quarant’anni di esperienza alle spalle, quando parla di viti e del suo vino. La viticoltura che pratica è rigorosamente attenta alla salute delle piante, al biologico e al naturale. Il tempo che scandisce inevitabilmente le nostre vite per Damijan assume un sapore del tutto speciale. Attesa e pazienza fanno sì che per anni il vino rimanga nel legno delle botti; seguono altrettanto pazienti affinamenti in bottiglia con lo scopo di preservare ciò che è stato raggiunto nei vigneti e di rappresentarlo ad ogni sorso.

Damijan Podversic

Questa cura meticolosa consente a Damijan di esprimere in modo eccellente i sapori e i profumi del territorio del Collio con il suo inconfondibile tocco.
La cantina è attiva dal 1998 e coltiva 10 ettari di vigneti.

Regione e territorio

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Il Friuli-Venezia Giulia è da sempre la terra dei grandi bianchi e ha raggiunto una fama straordinaria per quelli che qualcuno chiama i “superwhite“.

Recentemente il Friuli Venezia Giulia è stato terreno di uno scontro a livello comunitario con l’Ungheria circa il diritto di continuare a chiamare Tocai il vino prodotto con il vitigno Tocai Friulano, creando confusione con il noto vino passito ungherese Tokaji. La causa fu persa dall’Italia nel 2007 e dal 2011 i vini prodotti con Tocai Friuliano sono chiamati rispettivamente “Friulano” in Friuli Venezia Giulia e “Tai” nel Veneto.

La regione è divisa in una zona montana a nord, una collinare nell'arco prealpino, una di pianura di origine alluvionale e una costiera.
La parte settentrionale della pianura è adatta alla coltivazione di uve a bacca bianca, mentre quella meridionale risulta più favorevole all'allevamento di vitigni a bacca nera.
Verso est, nella zona del confine con la Slovenia, la pianura prosegue fino ai piedi del Carso: qui la viticoltura è difficile per via delle rocce calcaree erose dall'acqua e spesso è possibile solo sui terrazzamenti sostenuti da muri di contenimento in blocchi di arenari chiamati "pastini".

Collio

I vini prodotti in questa zona sono il risultato di un terroir unico. Il Collio Goriziano
comprende la fascia collinare settentrionale della provincia di Gorizia, tra i fiumi Isonzo e Judrio. La zona è a ridosso del confine con la Slovenia, in un territorio al di qua e al di là del confine, profondamente interconnesso.
Il Collio comprende circa 1.500 ettari di vigneto posti su una sequenza di colline lungo la direttrice est ovest (altitudine tra 60 e 270 metri), che presentano ampie superfici con ottime esposizioni, ideali per una viticoltura di qualità.

La coltivazione della vite nel Collio risale all’epoca romana, mentre i nomi dei vini che hanno reso famoso il territorio si fanno strada dal Seicento: Ribolla, Cividino, Refosco, Corvino. La viticoltura moderna arriva nel Collio nella seconda metà dell’Ottocento. Allora è già marcata la prevalenza dei vitigni a bacca bianca.
Dopo la seconda guerra mondiale il Collio viene separato dal confine, dando origine a due zone vinicole, il Collio Italiano e il Brda nella parte slovena.
Le colline, coltivate sin dai tempi romani, offrono ampie superfici con esposizioni perfette per una viticoltura di eccellenza.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Si abbina divinamente con piatti che condividono struttura e intensità aromatica. Le note di frutti di bosco maturi, spezie e leggere sfumature tostate trovano un perfetto dialogo con preparazioni ricche e aromatiche. L’equilibrio tra Merlot e Cabernet Sauvignon crea un profilo gustativo profondo e armonico che si integra molto bene con piatti di altrettanto grande personalità.

Abbinamento per contrasto

La trama tannica del Prelit permettono di equilibrare piatti particolarmente succulenti o ricchi di componente grassa. Preparazioni come uno stufato di carne o un arrosto importante trovano nel vino un alleato meraviglioso, capace di pulire il palato grazie alla freschezza e ai tannini eleganti. Questo equilibrio tra intensità e vivacità rende l’abbinamento dinamico, evitando che la ricchezza del piatto sovrasti il vino.

Si abbina bene a

Pasta al ragù. Risotti con carne. Carni rosse arrosto o alla griglia. Stufati di manzo. Selvaggina. Formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Si abbina divinamente con piatti che condividono struttura e intensità aromatica. Le note di frutti di bosco maturi, spezie e leggere sfumature tostate trovano un perfetto dialogo con preparazioni ricche e aromatiche. L’equilibrio tra Merlot e Cabernet Sauvignon crea un profilo gustativo profondo e armonico che si integra molto bene con piatti di altrettanto grande personalità.

Abbinamento per contrasto

La trama tannica del Prelit permettono di equilibrare piatti particolarmente succulenti o ricchi di componente grassa. Preparazioni come uno stufato di carne o un arrosto importante trovano nel vino un alleato meraviglioso, capace di pulire il palato grazie alla freschezza e ai tannini eleganti. Questo equilibrio tra intensità e vivacità rende l’abbinamento dinamico, evitando che la ricchezza del piatto sovrasti il vino.

Si abbina bene a

Pasta al ragù. Risotti con carne. Carni rosse arrosto o alla griglia. Stufati di manzo. Selvaggina. Formaggi stagionati.

Stufato di capriolo

Uno stufato di carne di capriolo (o altra tipologia di selvaggina) è un piatto molto gustoso: va bollito con carote, cipolle, funghi e servito con una salsa bianca molto densa. Un piatto adatto ad abbinamenti intensi e di grande aoddisfazione.

Gnocchi al gorgonzola

Un primo piatto delizioso, dall'ottima consistenza, morbido e cremoso, sapido e caratterizzato da una lunga persistenza aromatica.

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