Pinot Noir Essentiel | Freyburger

Pinot Noir Essentiel | Freyburger

Prezzo scontato€18,00
Rosso
Alsazia (FR)
AOC Alsace
Pinot Noir 100%
Degustalo entro 6 anni
12,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le viti destinate al Pinot Noir Essentiel, coltivate in biologico, crescono su terreni sabbiosi e alluvionali, con esposizione favorevole e parcelle di 20-35 anni. Il vigneto è gestito secondo principi biologici, con inerbimento tra i filari e protezione delle piante tramite metodi naturali, riducendo al minimo l’uso di sostanze chimiche. La vendemmia è manuale, permettendo una selezione attenta dei grappoli migliori, garantendo qualità e maturità ottimale delle uve.

Info su tecniche di produzione in cantina: Dopo la raccolta manuale, le uve sono diraspate e sottoposte a macerazione per circa dieci giorni. Il vino fermenta in foudre di rovere, dove resta per sei mesi, affinando così struttura e complessità aromatica senza compromettere freschezza e finezza. La vinificazione attenta e l’uso del legno moderato permettono di ottenere un Pinot Noir elegante, armonioso e con tannini morbidi e finissimi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Il vino si presenta con un rosso granato intenso, brillante e limpido, con riflessi luminosi che ne evidenziano la giovinezza e la vitalità.

Esame olfattivo

Il bouquet rivela aromi generosi di frutti neri e rossi maturi, ciliegie e piccoli frutti di bosco, con note espressive e fini, che invitano alla degustazione.

Esame gustativo

Il sorso è ampio e denso, equilibrato e armonioso, con tannini morbidi e fondi che conferiscono lunghezza e struttura. La persistenza è elegante, con ritorni fruttati e una piacevole freschezza che accompagna il palato fino al finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Pinot Noir Essentiel | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Pinot Noir molto elegante, che richiede abbinamenti di pari finezza. Le note fruttate di ciliegia, piccoli frutti rossi e neri del vino si possono far rispecchiare nei sapori dei piatti accompagnati. Salse di frutta, piatti a base di frutti rossi o marinate leggere si fondono armoniosamente con il bouquet del vino, amplificandone la percezione degli aromi.

Abbinamento per contrasto

Grazie alla sua freschezza e ai tannini morbidi, il Pinot Noir Essentiel può essere abbinato per contrasto a piatti dalla consistenza grassa e leggermente untuosa. Ad esempio, un magret di anatra con salsa agrodolce trova equilibrio nella struttura elegante del vino, mentre formaggi grassi o piatti con note dolci-acide vengono bilanciati dalla fine acidità e dalla mineralità del Pinot Noir.

Si abbina bene a

Carni rosse, come un filetto o un roast beef, selvaggina come il fagiano o il cinghiale ma anche a carni bianche più ricche e strutturate. Formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un Pinot Noir molto elegante, che richiede abbinamenti di pari finezza. Le note fruttate di ciliegia, piccoli frutti rossi e neri del vino si possono far rispecchiare nei sapori dei piatti accompagnati. Salse di frutta, piatti a base di frutti rossi o marinate leggere si fondono armoniosamente con il bouquet del vino, amplificandone la percezione degli aromi.

Abbinamento per contrasto

Grazie alla sua freschezza e ai tannini morbidi, il Pinot Noir Essentiel può essere abbinato per contrasto a piatti dalla consistenza grassa e leggermente untuosa. Ad esempio, un magret di anatra con salsa agrodolce trova equilibrio nella struttura elegante del vino, mentre formaggi grassi o piatti con note dolci-acide vengono bilanciati dalla fine acidità e dalla mineralità del Pinot Noir.

Si abbina bene a

Carni rosse, come un filetto o un roast beef, selvaggina come il fagiano o il cinghiale ma anche a carni bianche più ricche e strutturate. Formaggi stagionati.

Stinco di maiale

Al forno con patate, in padella, nella pentola a pressione... lo stinco di maiale è un secondo prelibato e ricco, dalla caratteristica grassezza che incanta il palato. Particolarmente saporito e tenero, rallegra la tavola con profumi intensi e aromatici. Semplice da preparare, al forno richiede dalle 2 alle 3 ore di cottura.

Agnello al tartufo

L'agnello al tartufo è un secondo piatto semplice da preparare, molto saporito e intenso nei profumi, dalla lunga persistenza. Un secondo di grande soddisfazione.

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