Metodo Classico | Azienda Agricola Fiore

Azienda Agricola Fiore

Nel cuore del sud della Sicilia, nella campagna di Butera, prende vita il progetto dell’Azienda Agricola Fiore, un luogo dove la viticoltura non è solo produzione ma continuità familiare, memoria e ascolto della terra. Qui, tra le cosiddette “Quattro Finaite” — i feudi Turchio, Gurgazzi, Suor Marchesa e Ficuzza — il paesaggio si apre tra pianure assolate e colline dolci, modellate dal vento marino e da una luce intensa e costante.

La storia affonda le radici negli anni Sessanta, quando la famiglia Fiore impiantò le prime vigne di Nero d’Avola e Inzolia, guidata da una visione semplice e radicale: rispettare il ciclo naturale della pianta e lasciare che sia il territorio a parlare. Da allora, il lavoro in vigna è rimasto profondamente legato a una filosofia di equilibrio, fatta di interventi minimi e attenzione costante alla biodiversità.

Caltanissetta

La provincia di Caltanissetta si trova nel cuore della Sicilia, in una posizione di transizione tra le aree interne dell’isola e la fascia costiera meridionale. È un territorio caratterizzato da colline dolci, ampie zone rurali e una forte vocazione agricola, dove la viticoltura rappresenta una delle espressioni più autentiche del paesaggio e della cultura locale.

Dal punto di vista enologico, l’area è dominata dalla presenza della Riesi DOC, unica denominazione interamente compresa nel territorio provinciale. Questa DOC prende il nome dal comune di Riesi, principale centro produttivo dell’area, e include anche le zone di Mazzarino e Butera, due aree collinari particolarmente vocate alla coltivazione della vite grazie a suoli ben drenati, esposizioni favorevoli e un clima caldo ma mitigato dalle correnti marine.

La Riesi DOC si distingue per la sua grande versatilità produttiva: comprende vini bianchi, rossi e rosati, oltre a tipologie frizzanti, spumanti, vendemmie tardive, novelli, superiori e riserve. Le varietà autorizzate riflettono la doppia anima del territorio, tra vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah e varietà più tipicamente mediterranee come Nero d’Avola e Inzolia, accanto allo Chardonnay.

Il territorio provinciale si inserisce inoltre nel contesto della Cerasuolo di Vittoria DOCG, unica DOCG siciliana, condivisa con le province di Ragusa e Catania. Questa denominazione nasce in un’area ampia che si estende tra i Monti Erei, i rilievi dei Monti Iblei e il Mar Mediterraneo. Il disciplinare prevede l’assemblaggio di Nero d’Avola (50–70%) e Frappato (30–50%), dando origine a vini rossi eleganti, fragranti e di grande identità territoriale.

Accanto alla DOCG si colloca la Vittoria DOC, denominazione di ricaduta che comprende vini rossi e bianchi prodotti nell’area attorno alla città di Vittoria. Qui trovano espressione sia i vitigni autoctoni come Nero d’Avola e Frappato, sia l’Inzolia per i bianchi, spesso vinificati in purezza o in assemblaggi che valorizzano la freschezza e l’immediatezza del frutto.

Un’altra denominazione significativa è la Contea di Sclafani DOC, condivisa con le province di Palermo e Agrigento, che rappresenta una delle realtà più articolate della viticoltura siciliana. Questa DOC comprende numerose tipologie di vino, dai rossi ai bianchi fino ai rosati, includendo anche versioni dolci, vendemmie tardive e novelli. Il disciplinare ammette sia vitigni autoctoni come Nero d’Avola, Grecanico, Inzolia e Grillo, sia varietà internazionali come Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay.

A livello più ampio, l’intero territorio rientra nella Sicilia DOC, evoluzione della precedente IGT Sicilia, istituita per valorizzare il patrimonio ampelografico dell’isola e promuovere la qualità delle produzioni regionali. Parallelamente è presente anche la denominazione Terre Siciliane IGT, che continua a rappresentare una cornice flessibile per la produzione di vini identitari e territoriali.