Malvazija | Skerk

Malvazija | Skerk

Prezzo scontato€40,00
Bianco
Friuli Venezia Giulia (IT)
Venezia Giulia IGT
Malvasia Istriana 100%
Degustalo entro 10 anni
13,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

La Malvasia di Skerk nasce sull’altopiano carsico, in un ambiente estremo fatto di roccia calcarea affiorante, poca terra rossa e continua esposizione alla Bora, il vento freddo di nord-est che asciuga i grappoli e garantisce sanità perfetta delle uve. Qui la Malvasia Istriana, meno aromatica ma più austera rispetto ad altre varianti, trova una delle sue espressioni più autentiche. Le vigne, coltivate secondo principi biologici e biodinamici, producono naturalmente basse rese, esaltando concentrazione e identità territoriale. La filosofia aziendale è profondamente artigianale: nessun compromesso, massimo rispetto della materia prima e valorizzazione del legame tra vite e territorio carsico.

Le uve vengono vinificate nella suggestiva cantina scavata nella roccia calcarea. La fermentazione avviene spontaneamente in tini aperti di legno grazie ai lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa 10-30 giorni, che dona struttura, complessità e profondità aromatica. Dopo la svinatura, il vino prosegue il suo percorso maturando sulle fecce fini in botti di legno per un periodo variabile tra i 6 e i 12 mesi, senza chiarifiche né filtrazioni e con uso minimo o nullo di solfiti. Il risultato è un autentico orange wine, espressione pura del Carso.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo dorato con riflessi ramati, luminoso e materico.

Esame olfattivo

Al naso è intenso e stratificato, con note di albicocca, nespola e agrumi canditi, accompagnate da sfumature floreali, balsamiche e richiami alla macchia mediterranea.

Esame gustativo

Sorso pieno e avvolgente, con spiccata sapidità iodata, freschezza vibrante e lunga persistenza, in equilibrio tra materia, energia e tensione minerale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Malvazija | Skerk? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia, Prepotto (Trieste)

Regione: Friuli Venezia Giulia

Ettari vitati: 8

Skerk

Nel cuore del Carso triestino, a Prepotto sull’Altopiano Carsico, la cantina Skerk si distingue per il suo approccio minimalista e naturale, guidato dalla visione di Sandi Skerk. Fondata nel 1987, questa realtà enologica si basa su 8 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, in un terroir unico plasmato dalla roccia calcarea e dal clima influenzato dai venti del mare Adriatico.

La filosofia di Sandi è radicata in una viticoltura rispettosa e un’enologia essenziale. Le uve—Vitovska, Malvasia Istriana e Terrano, le varietà storiche del Carso—sono lavorate con fermentazioni spontanee e invecchiate in botti di rovere senza filtrazioni, esaltando la purezza e l’identità del territorio. La cantina stessa, una grotta scavata nella roccia carsica, riflette il legame profondo con l’ambiente circostante, fungendo da scrigno naturale per vini che sfidano il tempo.

Skerk

Tra le produzioni iconiche di Skerk spicca la Vitovska, varietà riscoperta e vinificata in purezza, e l’orange wine Ograde, ottenuto da un blend di uve autoctone. I suoi vini orange, rinomati per la complessità e l’eleganza, rappresentano una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, incarnando il carattere minerale e austero del Carso.

Ogni bottiglia è un omaggio alla forza della natura e alla maestria artigianale, un’esperienza che cattura l’anima di questa terra estrema, dove le radici affondano nella pietra e il vino racconta storie di autenticità e passione.

Regione e territorio

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Un'esplosione di profumi e sapori che celebrano nel calice il territorio unico della regione.

Friuli Venezia Giulia

Il Friuli-Venezia Giulia è da sempre la terra dei grandi bianchi e ha raggiunto una fama straordinaria per quelli che qualcuno chiama i “superwhite“.

Recentemente il Friuli Venezia Giulia è stato terreno di uno scontro a livello comunitario con l’Ungheria circa il diritto di continuare a chiamare Tocai il vino prodotto con il vitigno Tocai Friulano, creando confusione con il noto vino passito ungherese Tokaji. La causa fu persa dall’Italia nel 2007 e dal 2011 i vini prodotti con Tocai Friuliano sono chiamati rispettivamente “Friulano” in Friuli Venezia Giulia e “Tai” nel Veneto.

La regione è divisa in una zona montana a nord, una collinare nell'arco prealpino, una di pianura di origine alluvionale e una costiera.
La parte settentrionale della pianura è adatta alla coltivazione di uve a bacca bianca, mentre quella meridionale risulta più favorevole all'allevamento di vitigni a bacca nera.
Verso est, nella zona del confine con la Slovenia, la pianura prosegue fino ai piedi del Carso: qui la viticoltura è difficile per via delle rocce calcaree erose dall'acqua e spesso è possibile solo sui terrazzamenti sostenuti da muri di contenimento in blocchi di arenari chiamati "pastini".

Carso

Il Carso è una lingua di terra tra Slovenia e Italia: un’area caratterizzata dalla presenza di carsismo e grotte, ovvero superfici rocciose dall’aspetto spoglio e depressioni anche rilevanti che costituiscono un limite importante per l’agricoltura e drenano immediatamente tutta l'acqua piovana.
Questo tipo di terroir dona ai vini colori compatti e profondi, profumi intensi e variegati, sensazioni minerali, buona struttura e prodotti decisamente longevi. Infine, il Carso è famoso anche per le sue bollicine. Le varietà coltivate sono soprattutto malvasia, vitovska, terrano e refosco.

La viticoltura locale vanta una grande tradizione circa la produzione di vini spumanti: il Prosecco, un paese in provincia di Trieste che dà il nome al noto vino, ovvero il Prosekar nella versione slovena, agli albori in realtà era un vino dolce, per poi diventare il vino spumante che conosciamo dall’Ottocento.
Con il tempo la produzione locale, è andata a scemare e solo recentemente
si sta cercando di recuperarlo.
Il Carso è un ambiente che sfida l'agricoltura, ma regala ai vini colori profondi, profumi intensi, sensazioni minerali e una struttura decisa.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

L’intensità aromatica, le note mediterranee e la componente salina si accordano perfettamente con piatti che richiamano gli stessi registri gustativi, come ricette di mare, risotti saporiti e formaggi evoluti e ricchi.

Abbinamento per contrasto

La struttura tannica e la sapidità del vino trovano equilibrio - per contrasto - in piatti ricchi e untuosi, come preparazioni di pesce elaborate o carni bianche, dove la freschezza e la componente minerale alleggeriscono il palato e amplificano la complessità gustativa.

Si abbina bene a

Antipasti di pesce; Piatti di mare anche strutturati; Carni bianche; Risotti; Formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

L’intensità aromatica, le note mediterranee e la componente salina si accordano perfettamente con piatti che richiamano gli stessi registri gustativi, come ricette di mare, risotti saporiti e formaggi evoluti e ricchi.

Abbinamento per contrasto

La struttura tannica e la sapidità del vino trovano equilibrio - per contrasto - in piatti ricchi e untuosi, come preparazioni di pesce elaborate o carni bianche, dove la freschezza e la componente minerale alleggeriscono il palato e amplificano la complessità gustativa.

Si abbina bene a

Antipasti di pesce; Piatti di mare anche strutturati; Carni bianche; Risotti; Formaggi stagionati.

Pesce persico

Pesce di lago delizioso, che si può preparare cotto al forno, anche con capperi e pomodorini o altre verdure, impanare e friggere o ancora cuocere alla griglia. Un ingrediente delicato e versatile, leggero e piacevolissimo.

Risotto ai frutti di mare

Cozze, vongole, calamaretti, gamberi... Un piatto classico, perfetto per le grandi occasioni e in tutte le stagioni, relativamente semplice da preparare, delicato, di media struttura ed elegantissimo.

Malvazija | Skerk, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui

Malvazija | Skerk, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui