Les 3 Puys Champagne | Larnaudie Hirault

Les 3 Puys Champagne | Larnaudie Hirault

Prezzo scontato€40,00
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Degustalo entro 6 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un assemblaggio paritario di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, provenienti dai vigneti Premier Cru di Trois-Puits, Montbré e Taissy. Il clima fresco della Montagne de Reims e i suoli gessosi, ricchi di calcare attivo, favoriscono maturazioni lente e aromi precisi, con grappoli snelli e acini ricchi di acidità naturale. La vendemmia, condotta manualmente come da tradizione, mira a preservare integrità e freschezza, prerequisiti essenziali per una cuvée di straordinario equilibrio.

La vinificazione avviene in acciaio inox, con svolgimento completo della fermentazione malolattica, scelta che smussa gli spigoli acidi senza sacrificare tensione e verticalità. In assemblaggio si utilizzano in prevalenza i vini dell’ultima vendemmia integrati da una quota di vini di riserva che contribuiscono alla profondità aromatica. La presa di spuma segue il rigoroso Métode Champenoise, con affinamento sui lieviti di 24 mesi, che determina la fine nota di crosta di pane e la cremosità del perlage.

Analisi organolettica

Esame visivo

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, attraversato da una trama di bollicine finissime e persistenti che disegna un movimento continuo e delicato, segno di un affinamento accurato e di una presa di spuma perfettamente condotta.

Esame olfattivo

All’olfatto si apre su fiori bianchi e frutta a polpa bianca, con nuance di mela e pera mature, accenti agrumati e un elegante richiamo ai lieviti che ricorda brioche e crosta di pane. Aromi balsamici e un tocco minerale completano un bouquet classico e fine.

Esame gustativo

Il sorso è fresco, croccante e dinamico, sostenuto da un perlage fine che amplifica la sensazione di vivacità. La struttura rimane snella ma decisa, con un equilibrio impeccabile tra acidità, mineralità e una leggera cremosità che armonizza il finale. Chiude lungo, pulito, con bei ritorni di frutta bianca matura.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Les 3 Puys Champagne | Larnaudie Hirault? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Trois-Puits

Ettari vitati: 7

Larnaudie Hirault

A Trois-Puits, un villaggio classificato come Premier Cru nella regione della Montagne de Reims, Clarisse e Michael Larnaudie, Recoltants Manipulants, conducono con passione e determinazione la loro piccola Maison. Adottano pratiche di coltivazione e vinificazione rispettose dell'ambiente, lavorando in biologico, e non è un caso che questa Maison abbia ottenuto la prestigiosa certificazione di “High Environmental Value e Sustainable Viticulture in Champagne”. Il tutto il neanche 7 ettari vitati.

Larnaudie Hirault

Clarisse e Michael hanno enorme attenzione per il dettaglio e descrivono il loro approccio con queste parole: "Limitando il nostro impatto sul pianeta, promuoviamo l'autenticità del nostro terroir e creiamo Champagne fedeli alle nostre convinzioni."

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Montagne de Reims

A Montagne de Reims troviamo un sottosuolo di gesso con strati di argilla e lignite. Qui, il Pinot nero esprime tutta la sua potenza in freschezza, sprigionando profumi di straordinaria eleganza, con note di ribes e spezie. Numerose maison, tra cui Roederer, attingono da questi suoli per creare prestigiose cuvée e millesimati di grandissimo valore, accordando una tradizione secolare nella spumantizzazione.

Nella zona, nove sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Louvois,
Bouzy,
Ambonnay,
Verzy,
Verzenay,
Mailly-Champagne,
Beaumont-sur-Vesle,
Sillery,
Puisieulx.
Dove il Pinot noir esprime tutta la sua potenza

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Questa cuvée trova compagni ideali in piatti di pari elegenza, non troppo strutturati, freschi e delicati, che ricalcano il profilo aromatico del vino: fiori bianchi, pera, mela, agrumi. Sushi, tartare, insalate di mare, triglia con pera e zenzero o piatti vegetariani esaltano la finezza aromatica dello Champagne senza sovrastarlo, seguendo un filo conduttore fresco, nitido e pulito.

Abbinamento per contrasto

Si può giocare molto sulla freschezza di questo grande Champagne, capace di pulire il palato da piatti tendenzialmente grassi, sapidi o aromatici. La nota minerale e il perlage fine alleggeriscono la sensazione di untuosità di preparazioni come lardo, lasagne alle verdure, formaggi stagionati o piatti con salse morbide. L'acidità luminosa contrasta anche la dolcezza naturale di ingredienti come la zucca o i crostacei, riportando sempre equilibrio al sorso successivo.

Si abbina bene a

Piatti di mare eleganti, come carpacci, tartare di salmone o tonno, insalate di mare e crostacei, ma si rivela sorprendentemente efficace anche con primi alle verdure, tortelli di zucca, risotti ai funghi o al nero di seppia. La struttura sottile ma incisiva gli permette di affrontare anche salumi di qualità, lardo di Colonnata e formaggi stagionati non troppo piccanti. Con le carni leggere – quaglia, tartare di manzo, selvaggina da piuma – trova un’armonia grazie alla sua acidità fine e alla cremosità del perlage.

Abbinamento per concordanza

Questa cuvée trova compagni ideali in piatti di pari elegenza, non troppo strutturati, freschi e delicati, che ricalcano il profilo aromatico del vino: fiori bianchi, pera, mela, agrumi. Sushi, tartare, insalate di mare, triglia con pera e zenzero o piatti vegetariani esaltano la finezza aromatica dello Champagne senza sovrastarlo, seguendo un filo conduttore fresco, nitido e pulito.

Abbinamento per contrasto

Si può giocare molto sulla freschezza di questo grande Champagne, capace di pulire il palato da piatti tendenzialmente grassi, sapidi o aromatici. La nota minerale e il perlage fine alleggeriscono la sensazione di untuosità di preparazioni come lardo, lasagne alle verdure, formaggi stagionati o piatti con salse morbide. L'acidità luminosa contrasta anche la dolcezza naturale di ingredienti come la zucca o i crostacei, riportando sempre equilibrio al sorso successivo.

Si abbina bene a

Piatti di mare eleganti, come carpacci, tartare di salmone o tonno, insalate di mare e crostacei, ma si rivela sorprendentemente efficace anche con primi alle verdure, tortelli di zucca, risotti ai funghi o al nero di seppia. La struttura sottile ma incisiva gli permette di affrontare anche salumi di qualità, lardo di Colonnata e formaggi stagionati non troppo piccanti. Con le carni leggere – quaglia, tartare di manzo, selvaggina da piuma – trova un’armonia grazie alla sua acidità fine e alla cremosità del perlage.

Risotto con i funghi

Un piatto ricco di profumi e di gusto, cremoso e dalla media struttura, delicato ed elegante. Finferli, porcini, champignon o misti... le possibilità per un primo di effetto sono tante!

Tartare di salmone

Un antipasto di pesce crudo dalla raffinatezza unica, ricco di sapore e profumi ma molto delicato e morbido. Può essere arricchito con avocado, mandorle tostate, olio, succo di limone o ancora erba cipollina.

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