Grganja Brut | Domacija Bizjak

TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: ribolla gialla 100%
PROVENIENZA: Slovenia, Goriška Brda
EVOLUZIONE: 1 anno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: flute o calice da vino bianco non molto ampio
VOLUME IN ALCOL: 12% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ??????????
CORPO: ??????????
SAPIDITÀ: ??????????
MORBIDEZZA: ??????????

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

?? di un bel giallo verdolino con sfumature dorate e bollicine fini;

???? al naso emerge un aroma di frutta secca e di agrumi, ben completato dalle note, ancora fruttate, della pesca;

?? in bocca si rivela un vino molto diretto, fresco e minerale, con un sorso dominato dalla nota citrica e dal finale morbido, sapido e piacevolissimo. Una bollicina dalla bevibilità straordinaria.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questa Ribolla Gialla spumantizzata è un connubio di freschezza e fragranza, con un’ottima sapidità. Predilige piatti non troppo strutturati. Un bicchiere va bevuto da solo, mentre a tavola è perfetta con pesce crudo, ma anche con frittura di pesce e con sarde.

AFFINAMENTO

Questa Ribolla gialla in purezza, coltivata nella regione di Goriška Brda, dopo la vendemmia e un’accurata selezione dei grappoli è prodotta con Metodo Charmat: pressione morbida con torchio pneumatico, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e decantazione statica del mosto. Il vino affina almeno 36 mesi in bottiglia sui lieviti.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza e freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella regione della Goriška Brda, in Slovenia. Questa sottoregione della Primorje produce una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro distinzione e classe. Un must per chi visita la regione vinicola sono i suoi vini superbi. Si tratta del Collio Sloveno, caratterizzato da suoli composti dalla famosa ponca, un misto di marna e arenaria. Qui si produce soprattutto la Rebula (Ribolla slovena, gialla e verde). La raffinatezza e la portata del Goriška Brda sono dovute ai vitigni, al clima e al savoir faire dei viticoltori della zona. Questi elementi definiscono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Slovenia e nel mondo.

CANTINA

Siamo nella parte orientale della regione di Goriška Brda, un territorio che continua, in Italia, nel Collio. I vigneti della cantina stanno a 260 metri di altitudine. L'immagine di oggi dell'azienda è il risultato di un'attività faticosa, onesta e sincera, e soprattutto di rispetto per la natura e di amore per la terra e per il vino. Si tratta di una cantina giovane (attiva dal 1988) a conduzione familiare: al lavoro ci sono i coniugi Vojko e Patricija, assieme ai figli Jakob e Gregor. La particolarità è la produzione di spumanti, il che è molto particolare e davvero raro nella zona.