Grand Cru La Trilogie Kaefferkopf | Freyburger

Grand Cru La Trilogie Kaefferkopf | Freyburger

Prezzo scontato€27,00
Bianco
Alsazia (FR)
Alsace AOC Grand Cru
Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris
Degustalo entro 6 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le vigne, di età compresa tra i 25 e i 45 anni, sono situate su pendii ripidi esposti a sud/sud-est nel Grand Cru Kaefferkopf, uno dei terroir più complessi e vocati dell’Alsazia.
I suoli sono composti da granito e calcare, con presenza di marne e arenarie, elementi che conferiscono ai vini una combinazione unica di struttura, finezza e mineralità.
La gestione è di tipo biologico certificato, con rese contenute e vendemmia manuale accurata, spesso effettuata simultaneamente per le diverse varietà, così da preservare equilibrio e armonia nell’assemblaggio.

Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con un approccio volto a rispettare l’identità del terroir. Vinificazione separata e poi assemblaggio.
La fermentazione avviene in modo tradizionale, senza interventi invasivi, con l’obiettivo di mantenere integrità aromatica e precisione espressiva.
Il risultato è un assemblaggio raro per un Grand Cru alsaziano, che unisce le caratteristiche dei tre vitigni: aromaticità e speziatura del Gewürztraminer, freschezza e tensione del Riesling, struttura e rotondità del Pinot Gris. Solo 2600 le bottiglie prodotte all'anno.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo dorato luminoso con riflessi brillanti.

Esame olfattivo

Fine ed elegante al naso, con note muschiate e speziate, richiami floreali, sentori di frutta matura e accenti minerali. Si esprime su intriganti nuance di agrumi, frutta gialla e leggere sfumature esotiche.

Esame gustativo

In bocca è ampio e concentrato, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza. Struttura importante, sostenuta da una viva acidità e da una componente minerale ben definita. Finale lungo, armonico e raffinato, con ritorni speziati e fruttati.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Grand Cru La Trilogie Kaefferkopf | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Bianco alsaziano intenso, che si abbina a piatti altrettanto aromatici e complessi: la ricchezza olfattiva e la struttura del vino vanno richiamati nella preparazione, per un equilibrio perfetto.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la mineralità di questo grande bianco bilanciano la grassezza e la tendenza dolce di piatti quali quelli a base di crostacei o carni bianche, anche con salse, mentre la leggera componente zuccherina smorza la piccantezza e le speziature.

Si abbina bene a

Crostacei; pesce in salse leggere; cucina asiatica speziata; carni bianche; piatti vegetariani strutturati; formaggi di capra e formaggi a media stagionatura; piatti agrodolci.

Abbinamento per concordanza

Bianco alsaziano intenso, che si abbina a piatti altrettanto aromatici e complessi: la ricchezza olfattiva e la struttura del vino vanno richiamati nella preparazione, per un equilibrio perfetto.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la mineralità di questo grande bianco bilanciano la grassezza e la tendenza dolce di piatti quali quelli a base di crostacei o carni bianche, anche con salse, mentre la leggera componente zuccherina smorza la piccantezza e le speziature.

Si abbina bene a

Crostacei; pesce in salse leggere; cucina asiatica speziata; carni bianche; piatti vegetariani strutturati; formaggi di capra e formaggi a media stagionatura; piatti agrodolci.

Crostacei

Scampi, gamberoni e crostacei vari costituiscono un piatto raffinatissimo per occasioni speciali: la polpa saporita e delicata insieme, e i profumi del mare offrono un'esperienza gustativa unica.

Pollo al curry

Piatto di origine indiana, molto profumato e di media struttura, fatto di bocconcini di carne avvolti da un condimento cremoso e speziato. Appetitoso e molto veloce da preparare.

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