Gewurztraminer Essentiel | Freyburger

Gewurztraminer Essentiel | Freyburger

Prezzo scontato€18,00
Bianco
Alsazia (FR)
AOC Alsace
Gewürztraminer
Degustalo entro 5 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Il Gewurztraminer Essentiel proviene da parcelle in pianura su sabbie e marne, con vigneti di 25-40 anni. La conduzione biologica prevede lavorazioni manuali e rispetto della biodiversità. La vendemmia è manuale e selettiva, con attenzione a raccogliere solo grappoli sani e perfettamente maturi. Il vigneto in pianura garantisce uve fresche e aromatiche, con rendimenti contenuti per esaltare la concentrazione dei profumi.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e aromi. L’approccio si concentra su fermentazioni controllate a temperatura, al fine di esaltare la tipicità del Gewurztraminer senza aggiunte intrusive. La produzione limitatittima (solo 650 le bottiglie prodotte all'anno) permette un controllo accuratissimo della qualità.

Analisi organolettica

Esame visivo

Il vino si presenta con una bella tonalità giallo paglierino intenso, limpida e brillante.

Esame olfattivo

Al naso è espressivo e fine, con aromi di agrumi, pompelmo, frutti esotici, rosa e spezie delicate. La complessità è elegante e persistente.

Esame gustativo

In bocca l’attacco è fresco e generoso, con equilibrio tra acidità e aromaticità. Il palato è fruttato, acidulo e croccante, con un finale fresco e minerale, molto lungo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Gewurztraminer Essentiel | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Per analogia si può sfruttare il residuo zuccherino e abbinare con piatti aromatici e delicatamente dolci, come preparazioni di frutta, salse leggermente agrodolci o formaggi freschi, esaltando i sapori simili del vino. Il profilo aromatico dei piatti deve essere altrettanto aromatico e ampio.

Abbinamento per contrasto

L’equilibrio tra aromaticità intensa e la freschezza rende questo Gewürztraminer ideale per piatti sapidi e ricchi: contrasta la grassezza dei piatti, creando un abbinamento armonico e sorprendente.

Si abbina bene a

Piatti speziati, pesce e crostacei, carni bianche, formaggi di media e lunga stagionatura, choucroute alsaziana e dessert a base di frutta.

Abbinamento per concordanza

Per analogia si può sfruttare il residuo zuccherino e abbinare con piatti aromatici e delicatamente dolci, come preparazioni di frutta, salse leggermente agrodolci o formaggi freschi, esaltando i sapori simili del vino. Il profilo aromatico dei piatti deve essere altrettanto aromatico e ampio.

Abbinamento per contrasto

L’equilibrio tra aromaticità intensa e la freschezza rende questo Gewürztraminer ideale per piatti sapidi e ricchi: contrasta la grassezza dei piatti, creando un abbinamento armonico e sorprendente.

Si abbina bene a

Piatti speziati, pesce e crostacei, carni bianche, formaggi di media e lunga stagionatura, choucroute alsaziana e dessert a base di frutta.

Fonduta

Una vera delizia per il palato, profumata e intensa: una densa crema ottenuta per fusione a bagnomaria di formaggio, amalgamata con panna e tuorli d’uovo. Si serve caldissima, eventualmente anche ricoperta da fettine di tartufo bianco.

Mele cotte

Un fine pasto - o una bella merenda - dolce, leggero, delicato e facilmente digeribile, ma non per questo meno gustoso di altri dessert. Sane e genuine, sono preparate con cannella, uvetta e zucchero di canna.

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