Costadelvento | Marchesi di Montalto

DENOMINAZIONE: Oltrepò Pavese DOCG
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: pinot nero 100%
PROVENIENZA: Italia, Lombardia
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel bel rosato carico tendente al rosso rubino;

👃🏻 al naso esprime un bouquet di frutti rossi, fragola, lampone, cassis e ciliegia ben matura;

👄 al palato prevale decisamente il frutto rosso, ottime sono la freschezza e la rotondità, bello il finale lungo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Pinot Nero Costadelvento è uno spumante rosato molto versatile capace di accompagnare piatti succulenti e intensi, ma anche piatti leggeri. Si sposa perfettamente con cacciagione, selvaggina di piuma, formaggi non troppo stagionati o ancora primi piatti con ragù di carne.

AFFINAMENTO

Metodo Classico da pinot nero in purezza, vendemmia manuale dalla terza settimana di agosto, seguita da una pressatura diretta dell’uva fresca; la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox. Completato il processo di vinificazione, l'affinamento inizia nella primavera successiva, quando vengono assemblate diverse frazioni di vino-base; in questo modo la cuvée ottenuta verrà imbottigliata per la rifermentazione. Successivamente, dopo almeno 36 mesi di affinamento sui propri lieviti, viene degorgiato e dopo un breve riposo in bottiglia rilasciato per la commercializzazione.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza e la freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova in Oltrepò Pavese, nel comune a Costa Callotti: una zona vocata per eccellenza alla produzione di uva e di vino: infatti la sua storia viticola ha un passato di almeno 2000 anni. La superficie a vite di 13.269 ettari, su un totale regionale di 24.000, rappresenta così circa il 55% della superficie vitata della Lombardia. Il territorio è collinare con ripidi versanti che salgono fino ai 1.700 metri s.l.m. del primo Appennino e dorsali più arrotondate nell’area orientale verso il Piacentino. Le colline dell’Oltrepò offrono un continuum paesaggistico di grande attrattiva e rappresentano la terza area italiana più estesa per superficie investita quasi completamente a vite e con produzioni prevalentemente a denominazione. La varietà del territorio, la vicinanza del mare e la presenza di fiumi e torrenti influisce sul clima, mite e temperato, con ottime escursioni tra notte e giorno soprattutto nel periodo estivo.

CANTINA

La Marchesi di Montalto nasce nel 1996 con la determinazione di dare continuità ai valori, alle tradizioni e alle tecniche viticole della centenaria azienda familiare (nata nel 1890) e alla sua filosofia, che considera la vite quale radice della vita. Siamo nell’Oltrepò centrale, a 500 metri di altitudine, in un territorio sovrastato dall’imponente castello dei Conti Balduino. Le loro vigne sono impiantate a pinot nero, riesling renano e pinot grigio, insieme a croatina, riesling italico, moscato: i vigneti sono dislocati nei migliori cru dei comuni di Pietra De Giorgi, Cigognola, Broni e Montalto Pavese.
Proprio in quest’ultimo comune, notoriamente riconosciuto per la grande vocazione per la vite e in particolare per pinot nero e riesling renano, ha la sede la cantina Marchesi di Montalto che, da anni si dedica con particolare attenzione alla vinificazione di due specifici vitigni: pinot nero e riesling. Di fatto oggi si tratta di un’azienda “bi-varietale” che vinifica solo i migliori cru di pinot nero e riesling imbottigliandone e commercializzandone una variegata gamma. Le loro vigne sono il frutto di intense ricerche per reperire barbatelle in grado di garantire un altissimo standard qualitativo.