Codronchio | Fattoria Monticino Rosso

Codronchio | Fattoria Monticino Rosso

Prezzo scontato€24,00
Bianco
Emilia Romagna (IT)
Albana DOCG
Albana 100%
Degustalo entro 10 anni
14,5% vol.
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Produzione e affinamento

Da vigne di Albana di oltre 25 anni, allevate secondo il sistema della pergoletta romagnola. I vigneti si trovano in zona collinare, su terreni caratterizzati da un sottosuolo argilloso.

La vendemmia è tardiva e si svolge tra ottobre e novembre, quando le uve raggiungono uno stato di sovramaturazione. La raccolta viene effettuata in più passaggi, con una selezione accurata dei grappoli e la ricerca del primo sviluppo di Botrytis cinerea, responsabile della cosiddetta muffa nobile. Questo processo determina una maggiore concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche e contribuisce alla particolare complessità e longevità del vino.

Pressatura delle uve surmature e fermentazione alcolica del mosto in acciaio inox a temperatura controllata. La gestione della temperatura consente di preservare la componente aromatica e di mantenere un adeguato equilibrio tra concentrazione e freschezza.

L’affinamento si sviluppa sulle fecce fini per circa otto mesi, con una piccola parte del percorso condotta in acciaio e il resto in barrique.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo dorato luminoso, intenso e brillante, coerente con la vendemmia tardiva e la sovramaturazione delle uve.

Esame olfattivo

Il profilo aromatico è ricco, ampio e molto intenso. Sentori di frutta gialla matura, albicocca, frutto della passione e ananas, affiancati da agrumi canditi e fiori gialli. La componente evolutiva introduce note di spezie dolci, zafferano, idrocarburi ed erbe aromatiche, creando un bouquet complesso. La presenza della muffa nobile contribuisce alla concentrazione aromatica del vino.

Esame gustativo

L’ingresso è morbido, caldo e vellutato, con una percezione iniziale quasi amabile che viene rapidamente riequilibrata da una freschezza agrumata e da una marcata componente minerale e sapida. Il sorso è rotondo, avvolgente e di buona struttura, con una componente alcolica importante ben integrata. Finale molto lungo, saporito e piacevole, che lascia la bocca sorprendentemente asciutta e invita a un nuovo sorso. Elegantissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Codronchio | Fattoria Monticino Rosso? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Emilia Romagna

Ettari vitati: 23

Fattoria Monticino Rosso

Fattoria Monticino Rosso è un’azienda agricola a conduzione familiare fondata nel 1965 da Luciano e Gianni Zeoli. Da allora la famiglia coltiva vigne e frutteti sulle colline di Imola, mantenendo un legame diretto e costante con il territorio.

La produzione vinicola segue da sempre un’impostazione artigianale, fondata sul rispetto della tradizione e su una particolare attenzione alla qualità. La cantina dedica un ruolo centrale ai vitigni autoctoni, in particolare Albana, Pignoletto e Sangiovese di Romagna, considerati strumenti privilegiati per esprimere le caratteristiche e le potenzialità delle colline imolesi.

Il paesaggio che circonda il podere Monticino Rosso è caratterizzato dai vigneti che risalgono i pendii collinari, creando un ambiente dalle forme morbide e armoniose. La presenza di una brezza fresca contribuisce a mantenere le uve sane e accompagna il naturale ciclo di maturazione dei vigneti.

Fattoria Monticino Rosso

Nel 2000 l’azienda ha trasferito la cantina di vinificazione nel podere Monticino Rosso, all’interno di una struttura nuova e più attrezzata, progettata per migliorare ulteriormente il controllo delle diverse fasi di trasformazione delle uve. La nuova cantina è stata concepita come una vera e propria “casa del vino”, pensata non solo per ottimizzare il processo produttivo, ma anche per accogliere i visitatori interessati a conoscere da vicino la nascita dei vini del territorio.

Regione e territorio

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

La storia della vite e del vino in Emilia-Romagna risale all’epoca pre-romana ed é legata alla sua uva piú famosa, il Lambrusco. La diffusione del vino prodotto con l'omonima uva celebre in tutto il mondo, ha anche generato la convinzione che qui si producano solamente vini ordinari, cosa smentita da molti esempi di grande qualita presenti nella zona.
Alla fine del 1800 l’arrivo della fillossera segnó un arresto della viticoltura emiliana, tranne nella zona del delta del Po’, che fu risparmiato dall' invasione del parassita e che ancora oggi presenta molte viti a piede franco.

La regione é divisa in due aree geografiche e culturali distinte: l'Emilia, nella parte occidentale e la Romagna, nella parte orientale. Anchei vitigni coltivati in prevalenza sono diversi, a est predominano barbera, croatina, malvasia di Candia e ortrugo, al centro tutte le diverse varieta di lambrusco, fino ad arrivare al pignoletto nella zona del Bolognese e sangiovese, trebbiano romagnolo, pagadebit e albana nella zona collinare verso il mare.

Le caratteristiche pedoclimatiche del territorio variano in funzione dell'altitudine e della vicinanza al mare, dando origine a diverse zone vini cole, con un clima via via piú mite all'avvicinarsi della Riviera Romagnola.

Imola

Imola si trova in provincia di Bologna ma dal punto di vista enologico è un territorio di forte impronta romagnola, posto tra la pianura e le prime colline. Le aree collinari, più vocate alla viticoltura, offrono condizioni molto favorevoli alla maturazione delle uve grazie a esposizioni, ventilazione ed escursioni termiche tra giorno e notte.

Le principali denominazioni sono Colli d’Imola DOC e Romagna DOC, con le tipologie dedicate a Sangiovese, Albana e Trebbiano. Sono presenti anche Reno DOC, Rubicone IGT, Sillaro o Bianco del Sillaro IGT ed Emilia IGT.

Il vitigno simbolo del territorio è il Sangiovese di Romagna, capace sulle colline imolesi di esprimere grande freschezza, acidità, frutto e tannino, con una spiccata vocazione gastronomica. Accanto al Sangiovese, Albana e Pignoletto completano il patrimonio viticolo locale.
Territorio enologico cerniera: bolognese per collocazione amministrativa e romagnolo per vocazione vitivinicola.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

La struttura e l’alcol permettono di affrontare preparazioni consistenti, il vino dialoga infatti divinamente con piatti dalla struttura importante e dalla componente aromatica complessa. La struttura aromatica importante richiedono abbinamenti in piatti altrettanto profumati e intensi.

Abbinamento per contrasto

La bella componente minerale e sapida trova un contrappunto efficace con crostacei, molluschi e frutti di mare, oltre che con preparazioni grasse e leggermente untuose. Con i formaggi erborinati il residuo zuccherino e la morbidezza del vino creano un classico contrasto con sapidità e intensità aromatica.

Si abbina bene a

Risotti alle verdure, primi piatti di pesce, antipasti di pesce, pesce alla griglia, crostacei, molluschi, frutti di mare, carni bianche, formaggi erborinati, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

La struttura e l’alcol permettono di affrontare preparazioni consistenti, il vino dialoga infatti divinamente con piatti dalla struttura importante e dalla componente aromatica complessa. La struttura aromatica importante richiedono abbinamenti in piatti altrettanto profumati e intensi.

Abbinamento per contrasto

La bella componente minerale e sapida trova un contrappunto efficace con crostacei, molluschi e frutti di mare, oltre che con preparazioni grasse e leggermente untuose. Con i formaggi erborinati il residuo zuccherino e la morbidezza del vino creano un classico contrasto con sapidità e intensità aromatica.

Si abbina bene a

Risotti alle verdure, primi piatti di pesce, antipasti di pesce, pesce alla griglia, crostacei, molluschi, frutti di mare, carni bianche, formaggi erborinati, formaggi stagionati.

Gamberoni alla griglia

Un secondo piatto a base di pesce, raffinato, facile e veloce da preparare. Il sapore delicato e al tempo stesso i profumi intensi e decisi dei gamberi sono perfetti per pranzi estivi ma non solo. La ricetta si può arricchire con peperoncino, limone, aglio e trito di erbe in base ai gusti.

Risotto con i funghi

Un piatto ricco di profumi e di gusto, cremoso e dalla media struttura, delicato ed elegante. Finferli, porcini, champignon o misti... le possibilità per un primo di effetto sono tante!

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