Champagne Brut Grande Reserve | Casters

Champagne Brut Grande Reserve | Casters

Prezzo scontato€47,50
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
Degustalo entro 5 anni
12% vol.
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Produzione e affinamento

Le uve Chardonnay, provenienti dai migliori vigneti di Champagne, crescono in parcelle situate tra colline e fiumi, su suoli calcarei e limosi che garantiscono drenaggio, mineralità e freschezza. Il clima fresco favorisce una maturazione lunga e uniforme dei grappoli, preservando l’acidità naturale e le delicate note aromatiche. Le vigne, allevate con cura e selezionate attentamente, sono vendemmiate manualmente per assicurare la massima qualità dei frutti.

In cantina, le uve subiscono una pressatura delicata e una fermentazione controllata in serbatoi d’acciaio inox. La base vino viene poi assemblata secondo la Méthode Traditionnelle, con una maturazione sui lieviti in bottiglia di circa 3-4 anni, che sviluppa eleganza, complessità e perlage persistente.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo paglierino con delicati riflessi verdolini e una spuma fine e persistente.

Esame olfattivo

Il naso si esprime con un bouquet di aromi freschi e complessi di mela verde, pesca e limone, accompagnati da note di brioche, tiglio e fiori bianchi, su uno sfondo minerale e leggermente gessoso che testimonia il terroir della Champagne.

Esame gustativo

Al sorso, l’effervescenza è cremosa e avvolgente, equilibrata da una freschezza vivace e da una sapidità elegante. Il finale è lungo, persistente e armonioso, con richiami di frutta e minerali che lasciano una piacevole sensazione di leggerezza e raffinatezza.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Champagne Brut Grande Reserve | Casters? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Damery

Ettari vitati: 10

Casters

Si tratta di un'antica cantina della Valle della Marna: nel lontano 1857 Eugène Cadel ebbe l'idea di creare il proprio vino e gestire personalmente la commercializzazione delle bottiglie.

Siamo nel cuore della regione dello Champagne.

Nel corso degli anni, il controllo della cantina passò al cognato di Eugène nel 1921, poi alla nipote Marguerite e al marito Louis Casters nel 1944, i quali diedero vita al marchio Louis Casters. Successivamente, un'altra generazione prese le redini dell'azienda prima che arrivasse l'attuale, rappresentata da Johan e sua moglie Valérie, pronipoti di Eugène.

Casters

Con passione e impegno, continuano a guidare lo sviluppo della cantina, mantenendo sempre vivo il rispetto per la tradizione e adottando le tecnologie moderne per garantire la massima qualità dei loro vini.

Fondata sui solidi valori familiari e sul rispetto dei metodi tradizionali, questa piccola Maison produce vini precisi ed eleganti, con un'area vitata estesa su 10 ettari.

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Montagne de Reims

A Montagne de Reims troviamo un sottosuolo di gesso con strati di argilla e lignite. Qui, il Pinot nero esprime tutta la sua potenza in freschezza, sprigionando profumi di straordinaria eleganza, con note di ribes e spezie. Numerose maison, tra cui Roederer, attingono da questi suoli per creare prestigiose cuvée e millesimati di grandissimo valore, accordando una tradizione secolare nella spumantizzazione.

Nella zona, nove sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Louvois,
Bouzy,
Ambonnay,
Verzy,
Verzenay,
Mailly-Champagne,
Beaumont-sur-Vesle,
Sillery,
Puisieulx.
Dove il Pinot noir esprime tutta la sua potenza

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Il Brut Grande Réserve si armonizza perfettamente con piatti che condividono l'eleganza ma anche freschi, delicati e aromatici. Insalate di verdure croccanti, antipasti di pesce leggero e piatti a base di agrumi e frutta secca rivelano le stesse note floreali, fruttate e minerali che emergono nel bouquet dello Champagne.

Abbinamento per contrasto

Grande Champagne che può essere abbinato con successo a piatti leggermente succulenti: il perlage fine e la freschezza marcata contrastano piacevolmente la ricchezza di preparazioni come crostacei al burro, salse delicate a base di panna o carni bianche speziate.

Si abbina bene a

Piatti leggeri e raffinati: dalle insalate di asparagi e quinoa, alle verdure in wok con pesce, fino alla trota fritta con zenzero e pera. Eccelle anche con frutti di mare crudi o al vapore, carpacci di pesce e preparazioni delicate che richiedono un accompagnamento elegante senza sovrastare i sapori.

Abbinamento per concordanza

Il Brut Grande Réserve si armonizza perfettamente con piatti che condividono l'eleganza ma anche freschi, delicati e aromatici. Insalate di verdure croccanti, antipasti di pesce leggero e piatti a base di agrumi e frutta secca rivelano le stesse note floreali, fruttate e minerali che emergono nel bouquet dello Champagne.

Abbinamento per contrasto

Grande Champagne che può essere abbinato con successo a piatti leggermente succulenti: il perlage fine e la freschezza marcata contrastano piacevolmente la ricchezza di preparazioni come crostacei al burro, salse delicate a base di panna o carni bianche speziate.

Si abbina bene a

Piatti leggeri e raffinati: dalle insalate di asparagi e quinoa, alle verdure in wok con pesce, fino alla trota fritta con zenzero e pera. Eccelle anche con frutti di mare crudi o al vapore, carpacci di pesce e preparazioni delicate che richiedono un accompagnamento elegante senza sovrastare i sapori.

Asparagi fritti

Croccanti e saporiti, caratterizzati da una intrigante nota erbacea, nella versione fritta gli asparagi - bianchi o verdi - sono semplicemente deliziosi. Un piatto primaverile semplice, veloce da realizzare, sfiziosissimo.

Trota al forno

La trota al forno è un secondo piatto semplice e gustoso, che si può arricchire con pomodorini, olive, capperi, erbe aromatiche e accompagnare a verdure di stagione che esaltano il sapore delicato e i bei profumi del pesce.

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