Cerasuolo Di Vittoria Curva Minore | Baroni Di Pianogrillo

Cerasuolo Di Vittoria Curva Minore | Baroni Di Pianogrillo

Prezzo scontato€18,00
Rosso
Sicilia (IT)
Cerasuolo di Vittoria DOCG
70% Nero d’Avola, 30% Frappato
Degustalo entro 7 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve provengono dal territorio di Vittoria, nella Sicilia sud-orientale, un’area caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati calde e ventilate e una buona influenza delle brezze marine. Il Nero d’Avola apporta struttura, intensità fruttata e trama tannica, mentre il Frappato contribuisce con freschezza, fragranza aromatica e agilità gustativa. La selezione delle uve avviene manualmente e segue criteri di maturazione ottimale. Il vino nasce dall’incontro tra questi due vitigni autoctoni, esprimendo un profilo territoriale in cui immediatezza, equilibrio e bevibilità prevalgono sulla concentrazione.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, preservando la freschezza del frutto e la definizione aromatica delle varietà. Il vino affina successivamente in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosso rubino brillante, con riflessi porpora e una buona vivacità cromatica.

Esame olfattivo

Naso fragrante e intenso, dominato da ciliegia fresca, melograno, fragola e lampone. Emergono sfumature di piccoli frutti di bosco, accompagnate da delicate note balsamiche e leggere suggestioni speziate. Il profilo è fresco e dinamico, con una componente floreale che richiama la tipicità del Frappato e una profondità fruttata riconducibile al Nero d’Avola.

Esame gustativo

Il sorso è asciutto, fresco e scorrevole, con una struttura media e una tessitura piacevolmente setosa. L’acidità vivace sostiene la componente fruttata, mentre la sapidità contribuisce alla dinamica gustativa. I tannini sono presenti ma ben integrati, senza appesantire la beva. Il finale è persistente, con ritorni di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature balsamiche.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Cerasuolo Di Vittoria Curva Minore | Baroni Di Pianogrillo? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Sicilia, Ragusa

Ettari vitati: 6

Baroni di Pianogrillo

Una tenuta siciliana distesa tra cipressi e olivi saraceni, affacciata sulla piana dell'Acate, nell'antica contea di Modica e Chiaramonte. Durante il Medioevo fu una torre d'avvistamento contro i pirati saraceni, trasformata nel Settecento in dimora padronale in stile ragusano.

Sorge in posizione panoramica al margine della zona archeologica di Akrillai, antichissimo insediamento neolitico dai contorni misteriosi e perduti nella notte dei tempi. Ancora oggi, a Pianogrillo, restano antiche mole da olio in pietra lavica risalenti al III secolo d.C. e un'antica necropoli paleocristiana.

Fu antico feudo dei baroni Piccione di Grassura e del Molino d'Immezzo, e oggi è stata trasformata in moderna azienda agricola da Lorenzo Piccione di Pianogrillo, ultimo discendente dei baroni, un siciliano "di ritorno".

Baroni di Pianogrillo

L’azienda sorge in una storica località archeologica, da secoli di proprietà dei Baroni Piccioni di Grassura e del Molino d’Immezzo. L'ultimo discendente, Lorenzo, l’ha trasformata in azienda agricola biologica.

Sulla base dell’esperienza maturata nella produzione di olio extravergine di qualità, con cui ha collezionato i massimi riconoscimenti mondiali, nel 2014 Lorenzo ha iniziato la produzione autonoma dei suoi vini. Grazie anche a una cantina rinnovata a volta tufacea che garantisce condizioni ideali e a una cura e sensibilità innata, i vini della cantina stupiscono di annata in annata.

Regione e territorio

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

La Sicilia enologica è oggi considerata un vero e proprio continente, grazie alla variabilità pedoclimatica e alla ricca biodiversità. Si trova al centro del Mediterraneo e della cosiddetta “fascia del sole settentrionale", ovvero una zona compresa tra il 30° e il 50° grado di
altitudine nord ed il 30° e 40° grado di latitudine sud dove si riscontrano le migliori condizioni di luminosità e di temperatura per la coltivazione della vite.

Sulle isole minori, date le temperature elevate e la ventosità, molto tipico è il sistema di allevamento ad alberello e sue versioni “miste” (per esempio sull'isola di Pantelleria) così come il tendone. Nel resto del territorio siciliano invece più della metà dei vigneti utilizzano spalliere e controspalliere. In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e numerosi vini rossi robusti e vini bianchi molto interessanti. O ancora il Nerello Mascalese, inerpicato sulle pendici dell'Etna.

Ragusa

Ragusa è una delle nove province della regione Sicilia, particolarmente rinomata per la sua produzione vitivinicola.

Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è l'unica denominazione controllata e garantita della Sicilia è riservata ai vini rossi prodotti con uve dei vitigni Nero d’Avola (Calabrese) per il 50-70% e Frappato dal 30% al 50%. La zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG e del Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG comprende una vasta area che include territori ricadenti in tre province limitrofe: Ragusa, Caltanissetta e Catania.

Altre denominazioni della provincia sono:
- Vittoria DOC
- Eloro DOC
- Sicilia DOC
- Terre Siciliane IGT
Provincia che ospita l'unica DOCG della Sicilia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

L'intensità aromatica richiede abbinamenti con piatti altrettanto profumati, mentre la bella struttura media accompagna preparazioni saporite ma non eccessivamente elaborate. Ottimo con formaggi stagionati, con i quali le note fruttate creano un piacevolissimo equilibrio.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la componente acida del vino contrastano la succulenza delle carni e la grassezza delle preparazioni, alleggerendo il palato dopo ogni boccone. La sapidità contribuisce a bilanciare la dolcezza naturale di alcune carni e la componente untuosa di salse e condimenti. La trama tannica accompagna le proteine della carne senza generare eccessive sensazioni astringenti.

Si abbina bene a

Involtini di carne alla siciliana, scaloppine alla pizzaiola, polpette al sugo e paste condite con ragù; carni rosse alla griglia, petto d’anatra, couscous di verdure con polpette di manzo, funghi trifolati e formaggi di media o lunga stagionatura. Interessante l’accostamento con la cucina mediterranea a base di pomodoro, erbe aromatiche e spezie delicate.

Abbinamento per concordanza

L'intensità aromatica richiede abbinamenti con piatti altrettanto profumati, mentre la bella struttura media accompagna preparazioni saporite ma non eccessivamente elaborate. Ottimo con formaggi stagionati, con i quali le note fruttate creano un piacevolissimo equilibrio.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la componente acida del vino contrastano la succulenza delle carni e la grassezza delle preparazioni, alleggerendo il palato dopo ogni boccone. La sapidità contribuisce a bilanciare la dolcezza naturale di alcune carni e la componente untuosa di salse e condimenti. La trama tannica accompagna le proteine della carne senza generare eccessive sensazioni astringenti.

Si abbina bene a

Involtini di carne alla siciliana, scaloppine alla pizzaiola, polpette al sugo e paste condite con ragù; carni rosse alla griglia, petto d’anatra, couscous di verdure con polpette di manzo, funghi trifolati e formaggi di media o lunga stagionatura. Interessante l’accostamento con la cucina mediterranea a base di pomodoro, erbe aromatiche e spezie delicate.

Pasta alla norma

Uno dei primi piatti siciliani più amati in assoluto. Sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta di pecora ne fanno un vero trionfo di sapori e profumi, in pieno stile mediterraneo.

Lasagne al ragú

Le lasagne sono un piatto classico della cucina italiana composto da strati di pasta, besciamella, ragù e formaggio, solitamente parmigiano o mozzarella. Preparate con cura, le lasagne presentano un equilibrio tra la morbidezza della pasta, la cremosità della besciamella e la ricchezza del ragù. Questo piatto è una delizia comfort food, adatto a tutte le stagioni e perfetto per condividere con famiglia e amici.

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