Brut Rosè | Freyburger

Brut Rosè | Freyburger

Prezzo scontato€18,00
Bollicina
Alsazia (FR)
Crémant d’Alsace AOC Brut Rosé
Pinot Noir 100%
Degustalo entro 2 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Il vino è prodotto da uve 100% Pinot Noir provenienti da parcelle coltivate su suoli di sabbie e granito, con vigne di età compresa tra i 20 e i 35 anni. La vendemmia è manuale, con accurata selezione dei grappoli, per preservare freschezza e integrità aromatica. La resa contenuta e la scelta di parcelle specifiche contribuiscono alla qualità e alla personalità del vino, prodotto in sole 1.000 bottiglie.

La prima fermentazione avviene dopo una pressatura soffice delle uve, seguita da affinamento iniziale in foudre o acciaio, a seconda delle partite. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con una sosta sui lieviti di 24 mesi sulle lattes, che conferisce complessità e finezza alla bollicina. Il residuo zuccherino è di circa 6 grammi per litro, perfettamente integrato nella struttura del vino.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosa tenue e brillante, con perlage fine e persistente.

Esame olfattivo

Al naso è molto espressivo e fragrante, con note di piccoli frutti rossi come fragolina di bosco, lampone e ribes.

Esame gustativo

Al palato l’attacco è fresco e fruttato, sostenuto da una buona acidità e da una piacevole armonia tra naso e bocca, che rende il sorso agile, elegante e molto invitante.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Brut Rosè | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un grande Rosé, da giocare con efficacia per analogia con piatti ricchi di profumi delicati, raffinati e di medio corpo.

Abbinamento per contrasto

La vivace acidità e la freschezza del sorso contrastano efficacemente la morbidezza di preparazioni sfogliate, piatti cremosi o leggermente grassi, pulendo il palato e rinnovando il piacere del cibo.

Si abbina bene a

Feuilletés e stuzzichini delicati, raffinati piatti a base di pesce o verdure.

Abbinamento per concordanza

Un grande Rosé, da giocare con efficacia per analogia con piatti ricchi di profumi delicati, raffinati e di medio corpo.

Abbinamento per contrasto

La vivace acidità e la freschezza del sorso contrastano efficacemente la morbidezza di preparazioni sfogliate, piatti cremosi o leggermente grassi, pulendo il palato e rinnovando il piacere del cibo.

Si abbina bene a

Feuilletés e stuzzichini delicati, raffinati piatti a base di pesce o verdure.

Orata al forno

L’orata al forno ha un sapore molto delicato. La sua carne è pregiata e può essere sfruttata per preparare un secondo piatto salutare, leggero e nutriente. Perfetto con le patate, ecco una bella variante da provare: orata al forno in crosta di pistacchi con arancia e patate novelle.

Aragosta

Per chi ama il genere, l'aragosta è davvero la regina della tavola, il piatto delle grandi occasioni. Si tratta di un crostaceo che vive nei fondali rocciosi dell'Oceano Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo. La sua tenera carne bianca conquista per il sapore che ricorda il mare, con retrogusto dolce e leggermente nocciolato. Una vera e propria prelibatezza. Tante le ricette possibili: aragosta al beurre blanc, aragosta alla Thermidor, aragosta alla parigina, aragosta in court-bouillon, aragosta allo Champagne con riso pilaf...

Brut Rosè | Freyburger, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui

Brut Rosè | Freyburger, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui