Blanc De Blanc 60 Mesi | Fattoria Monticino Rosso

Blanc De Blanc 60 Mesi | Fattoria Monticino Rosso

Prezzo scontato€32,00
Bollicina
Emilia Romagna (IT)
Albana DOCG Metodo Classico
Albana 100%
Degustalo entro 4 anni
12,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Albana in purezza proveniente dalle colline di Imola, vendemmiata a mano.

Prodotto secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e successiva lunga permanenza sui lieviti per oltre 60 mesi. Dopo la sboccatura, il vino non viene dosato: si tratta quindi di un Pas Dosé, senza aggiunta di zuccheri della liqueur d’expédition. La scelta accentua la componente acida e sapida dell’Albana e lascia emergere con maggiore precisione la struttura del vino e gli effetti della lunga permanenza sui lieviti.

Analisi organolettica

Esame visivo

Il vino presenta un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è finissimo.

Esame olfattivo

Il profilo aromatico è ampio, complesso e segnato dall’evoluzione. Sentori di pasticceria, crosta di pane, lievito e prodotti da forno, accompagnate da frutta secca (mandorla tostata e nocciola), mela golden matura, pesca, agrumi e scorza d’arancia candita, spezie, fiori secchi e balsamico.

Esame gustativo

L’ingresso è secco, teso e vibrante. La carbonica è di rara eleganza, finissima e perfettamente integrata, mentre la freschezza netta e sapidità costituiscono la spina dorsale del sorso. La lunga permanenza sui lieviti porta cremosità, corpo e profondità. La progressione è verticale, strutturata e precisa, con una componente gustativa ricca, sempre sostenuta dalla tensione acida. Il finale è molto lungo e saporito.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Blanc De Blanc 60 Mesi | Fattoria Monticino Rosso? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Emilia Romagna

Ettari vitati: 23

Fattoria Monticino Rosso

Fattoria Monticino Rosso è un’azienda agricola a conduzione familiare fondata nel 1965 da Luciano e Gianni Zeoli. Da allora la famiglia coltiva vigne e frutteti sulle colline di Imola, mantenendo un legame diretto e costante con il territorio.

La produzione vinicola segue da sempre un’impostazione artigianale, fondata sul rispetto della tradizione e su una particolare attenzione alla qualità. La cantina dedica un ruolo centrale ai vitigni autoctoni, in particolare Albana, Pignoletto e Sangiovese di Romagna, considerati strumenti privilegiati per esprimere le caratteristiche e le potenzialità delle colline imolesi.

Il paesaggio che circonda il podere Monticino Rosso è caratterizzato dai vigneti che risalgono i pendii collinari, creando un ambiente dalle forme morbide e armoniose. La presenza di una brezza fresca contribuisce a mantenere le uve sane e accompagna il naturale ciclo di maturazione dei vigneti.

Fattoria Monticino Rosso

Nel 2000 l’azienda ha trasferito la cantina di vinificazione nel podere Monticino Rosso, all’interno di una struttura nuova e più attrezzata, progettata per migliorare ulteriormente il controllo delle diverse fasi di trasformazione delle uve. La nuova cantina è stata concepita come una vera e propria “casa del vino”, pensata non solo per ottimizzare il processo produttivo, ma anche per accogliere i visitatori interessati a conoscere da vicino la nascita dei vini del territorio.

Regione e territorio

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

Non solamente vini ordinari ma anche grande qualitá nelle terre del Lambrusco

Emilia Romagna

La storia della vite e del vino in Emilia-Romagna risale all’epoca pre-romana ed é legata alla sua uva piú famosa, il Lambrusco. La diffusione del vino prodotto con l'omonima uva celebre in tutto il mondo, ha anche generato la convinzione che qui si producano solamente vini ordinari, cosa smentita da molti esempi di grande qualita presenti nella zona.
Alla fine del 1800 l’arrivo della fillossera segnó un arresto della viticoltura emiliana, tranne nella zona del delta del Po’, che fu risparmiato dall' invasione del parassita e che ancora oggi presenta molte viti a piede franco.

La regione é divisa in due aree geografiche e culturali distinte: l'Emilia, nella parte occidentale e la Romagna, nella parte orientale. Anchei vitigni coltivati in prevalenza sono diversi, a est predominano barbera, croatina, malvasia di Candia e ortrugo, al centro tutte le diverse varieta di lambrusco, fino ad arrivare al pignoletto nella zona del Bolognese e sangiovese, trebbiano romagnolo, pagadebit e albana nella zona collinare verso il mare.

Le caratteristiche pedoclimatiche del territorio variano in funzione dell'altitudine e della vicinanza al mare, dando origine a diverse zone vini cole, con un clima via via piú mite all'avvicinarsi della Riviera Romagnola.

Imola

Imola si trova in provincia di Bologna ma dal punto di vista enologico è un territorio di forte impronta romagnola, posto tra la pianura e le prime colline. Le aree collinari, più vocate alla viticoltura, offrono condizioni molto favorevoli alla maturazione delle uve grazie a esposizioni, ventilazione ed escursioni termiche tra giorno e notte.

Le principali denominazioni sono Colli d’Imola DOC e Romagna DOC, con le tipologie dedicate a Sangiovese, Albana e Trebbiano. Sono presenti anche Reno DOC, Rubicone IGT, Sillaro o Bianco del Sillaro IGT ed Emilia IGT.

Il vitigno simbolo del territorio è il Sangiovese di Romagna, capace sulle colline imolesi di esprimere grande freschezza, acidità, frutto e tannino, con una spiccata vocazione gastronomica. Accanto al Sangiovese, Albana e Pignoletto completano il patrimonio viticolo locale.
Territorio enologico cerniera: bolognese per collocazione amministrativa e romagnolo per vocazione vitivinicola.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

L’elevata freschezza acida e la sapidità bilanciano la componente grassa di salumi, formaggi stagionati, burro e fritture, mentre la carbonica fine e persistente svolge una funzione di pulizia del palato. L’assenza di dosaggio rende particolarmente efficace l’abbinamento con alimenti sapidi e iodati, come ostriche, acciughe, crostacei e frutti di mare.

Abbinamento per contrasto

Dialoga divinamente con preparazioni eleganti, complesse e dalle componenti aromatiche evolute. La struttura e la profondità del vino sostengono inoltre preparazioni articolate come tortellini in brodo e risotti di mare.

Si abbina bene a

Parmigiano Reggiano 36 mesi, salumi emiliani, tartine al burro e acciughe, crudi di pesce, ostriche, crostacei alla griglia, fritture di paranza, tortellini in brodo, risotti ai frutti di mare, focacce, torte salate, paella, cucina orientale speziata.

Abbinamento per concordanza

L’elevata freschezza acida e la sapidità bilanciano la componente grassa di salumi, formaggi stagionati, burro e fritture, mentre la carbonica fine e persistente svolge una funzione di pulizia del palato. L’assenza di dosaggio rende particolarmente efficace l’abbinamento con alimenti sapidi e iodati, come ostriche, acciughe, crostacei e frutti di mare.

Abbinamento per contrasto

Dialoga divinamente con preparazioni eleganti, complesse e dalle componenti aromatiche evolute. La struttura e la profondità del vino sostengono inoltre preparazioni articolate come tortellini in brodo e risotti di mare.

Si abbina bene a

Parmigiano Reggiano 36 mesi, salumi emiliani, tartine al burro e acciughe, crudi di pesce, ostriche, crostacei alla griglia, fritture di paranza, tortellini in brodo, risotti ai frutti di mare, focacce, torte salate, paella, cucina orientale speziata.

Crostini burro e acciughe

Per aperitivi divertenti, crostini facili e veloci da preparare, che regalano sapori intensi e pieni, con un bel contrasto tra la grassezza del burro e la sapidità delle alici: un antipasto perfetto per i giorni di festa o uno spuntino di fine giornata, accompagnato da un paio di calici.

Risotto ai frutti di mare

Cozze, vongole, calamaretti, gamberi... Un piatto classico, perfetto per le grandi occasioni e in tutte le stagioni, relativamente semplice da preparare, delicato, di media struttura ed elegantissimo.

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