Ansonica Calzo della Vignia | Castellari Isola del Giglio

Ansonica Calzo della Vignia | Castellari Isola del Giglio

Prezzo scontato€42,00
Bianco
Toscana (IT)
Toscana IGT
100% Ansonica
Degustalo entro 4 anni
13% vol.
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Produzione e affinamento

Le uve di Ansonica provengono dai vigneti Castellari e Finocchio, allevati a spalliera tradizionale ischitana su terreni sciolti di origine granitica. La vendemmia viene effettuata manualmente all’inizio di settembre con attenta selezione dei grappoli, mentre la resa è di circa 30 ettolitri per ettaro.

La vinificazione prevede una fermentazione e macerazione sulle bucce per circa tre mesi, seguita da un affinamento di sei mesi in barriques di legno francese e ulteriori nove mesi in bottiglia, conferendo al vino una complessità aromatica notevole e una struttura elegante.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo dorato molto intenso.

Esame olfattivo

Al naso esprime un bouquet molto ampio e intenso, con profumi di fiori bianchi, freschi e secchi, frutta tropicale e note minerali intense e ammalianti che ricordano il granito dei terreni d’origine.

Esame gustativo

Al palato si distingue per la sua eleganza, la sapidità e la persistenza, con un finale armonioso che richiama l’ananas e l’acacia. Chiude lungo ed elegante.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Ansonica Calzo della Vignia | Castellari Isola del Giglio? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Toscana

Ettari vitati: 1

Castellari Isola del Giglio

Tutto ha inizio nel 2012, quando Simone e Desy, mossi dall’amore per la terra, la vite e il mare, scelgono di recuperare i primi terreni sull’Isola del Giglio, un territorio abbandonato dall’uomo in favore di zone più facilmente coltivabili e redditizie. La loro è una sfida di viticoltura eroica: i vigneti terrazzati a strapiombo sul mare, sostenuti da antichi muretti a secco, richiedono un lavoro manuale costante, ma permettono di esprimere appieno il carattere unico del territorio. Il microclima mediterraneo, la brezza marina e i suoli granitici donano alle vigne una vitalità speciale, mentre la macchia mediterranea circostante contribuisce all’equilibrio dell’ecosistema.

Castellari Isola del Giglio

L’azienda si concentra esclusivamente sulla varietà Ansonica, coltivata con pratiche agronomiche antiche ma attuali, rispettose della biodiversità e dell’ambiente. L’obiettivo di Simone e Desy è valorizzare il terroir, ottenere uve di qualità e creare vini che siano armonici, eleganti e capaci di raccontare la storia del luogo. Il risultato è un vino complesso e persistente, in grado di soddisfare naso e palato con un mix di note fruttate, floreali e minerali, espressione autentica della viticoltura estrema e appassionata dell’Isola del Giglio.

Con un solo ettaro vitato, Castellari Isola del Giglio è oggi una realtà vitivinicola dinamica e vivace, simbolo di rispetto per la natura, attenzione al dettaglio e dedizione totale alla qualità. Il Toscana Bianco IGT “Ansonica Calzo della Vignia” rappresenta al meglio questa filosofia, un vino macerato elegante e unico, capace di trasmettere la magia del territorio fin dal primo assaggio.

Regione e territorio

Preziosi ed eleganti: i vini della regina indiscussa dell´enologia italiana

Toscana

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Toscana

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Toscana

La Toscana è una delle più importanti regioni italiane per il vino, divenuta famosa in tutto il mondo per le sue celebri etichette. Qui il vino fa davvero parte della storia e della cultura da secoli, fin dal Trecento infatti esiste la "Lega dei Vinattieri".
Anche il paesaggio toscano racconta la forte vocazione vitivinicola del territorio: dalle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi ai panorami della Val d’Orcia e della Val di Chiana, sotto i nostri occhi si stendono chilometri e chilometri di splendidi filari da cui si producono vini eccelsi.

La Toscana è una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini di qualità e dagli anni Ottanta ha conquistato i mercati mondiali. Bagnata dal mar Ligure e dal Tirreno, ha un territorio prevalentemente collinare dal clima temperato, con inverni miti ed estati fresche.
Le varie tipologie di vitigni coltivate in Toscana sono molto influenzate dal terreno su cui crescono, e nella regione si spazia dai terreni sabbiosi, a ovest, a quelli tufacei, fino a quelli argillosi e anche calcarei.
Una menzione speciale va per il galestro, un tipo di suolo locale che dà anche il nome a un vino del chiantigiano.

Isola del Giglio

L’Isola del Giglio, situata in provincia di Grosseto, è un piccolo comune toscano di grande fascino, con un’altitudine media di 405 metri sul livello del mare. Questo lembo di terra circondato dal mare non è solo un gioiello paesaggistico, ma anche un territorio vocato alla viticoltura, dove la produzione di vino rappresenta una delle attività agricole più prestigiose e consolidate. La vicinanza al mare e la costante brezza salina conferiscono alle uve locali una mineralità e una freschezza uniche, caratteristiche che rendono i vini dell’isola immediatamente riconoscibili e apprezzati a livello regionale e nazionale.

I viticoltori dell’isola hanno scelto con cura le posizioni migliori per i loro vigneti, spesso terrazzati e sostenuti da antichi muretti a secco, per garantire uve di elevata qualità e vini in linea con gli standard della provincia di Grosseto. Tra le denominazioni più importanti del territorio figurano l’Ansonica Costa dell’Argentario DOC, la Maremma Toscana DOC e il Toscano o Toscana IGT, che includono i vini prodotti in questo angolo di Toscana e testimoniano la varietà e l’eccellenza enologica locale.
Un lembo di terra circondato dal mare

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Bianco strutturato, le cui note fruttate e floreali intense si armonizzano con piatti altrettanto aromatici e di medio corpo come sformati di zucca o pesce al forno.

Abbinamento per contrasto

Questo bianco, con la sua mineralità e freschezza, contrasta perfettamente la grassezza di carni bianche in salsa o piatti di pesce più ricchi, pulendo il palato e esaltando la delicatezza dei sapori.

Si abbina bene a

Primi e secondi piatti di pesce anche elaborati, pollame, carni bianche in salsa, sformati di verdure, insalate di verdure con frutta, tortillas di porri.

Abbinamento per concordanza

Bianco strutturato, le cui note fruttate e floreali intense si armonizzano con piatti altrettanto aromatici e di medio corpo come sformati di zucca o pesce al forno.

Abbinamento per contrasto

Questo bianco, con la sua mineralità e freschezza, contrasta perfettamente la grassezza di carni bianche in salsa o piatti di pesce più ricchi, pulendo il palato e esaltando la delicatezza dei sapori.

Si abbina bene a

Primi e secondi piatti di pesce anche elaborati, pollame, carni bianche in salsa, sformati di verdure, insalate di verdure con frutta, tortillas di porri.

Torta salata di porri

Una crostata salata appetitosa, ideale per un pranzo vegetariano veloce, un antipasto o un buffet, facile da preparare anche in anticipo. I porri donano un sapore tendente al dolce, mentre la feta regala un tocco salato e leggermente acidulo.

Pollo al curry

Piatto di origine indiana, molto profumato e di media struttura, fatto di bocconcini di carne avvolti da un condimento cremoso e speziato. Appetitoso e molto veloce da preparare.

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