Amarone Valpolicella Classico | Armani

Amarone Valpolicella Classico | Armani

Prezzo scontato€35,00
Rosso
Veneto (IT)
Amarone della Valpolicella DOCG
Corvina, Corvinone e Rondinella
Degustalo entro 10 anni
14,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Alla base del vino c'è il classico assemblaggio della tradizione veronese: Corvina, Corvinone e Rondinella, varietà che contribuiscono in modo complementare al profilo finale del vino. In vigna viene adottato il sistema di pergola veronese, allevata su terrazzamenti collinari sostenuti da muri a secco. Questo sistema consente una buona ventilazione dei grappoli e una maturazione equilibrata delle uve. Dopo un’attenta selezione durante la vendemmia, i grappoli vengono posti su plateaux e trasferiti nel fruttaio accanto alla cantina. Qui avviene il tradizionale appassimento, processo lento e naturale in cui le uve perdono acqua e concentrano zuccheri, aromi e struttura.

La vinificazione inizia nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia, quando le uve ormai appassite vengono pigiate. Segue una fermentazione lenta a contatto con le bucce, indispensabile per estrarre colore, tannini e complessità aromatica. Il vino affronta poi un lungo periodo di maturazione in botti grandi, che permette di armonizzare le componenti e sviluppare profondità e longevità prima dell’imbottigliamento.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosso rubino intenso e profondo, luminoso ma compatto, indice della concentrazione ottenuta grazie all’appassimento delle uve.

Esame olfattivo

Al naso è ampio e avvolgente: emergono profumi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna, seguiti da sfumature di spezie scure, cacao, caffè e leggere note di cioccolato. Il bouquet evolve nel bicchiere rivelando stratificazioni aromatiche eleganti e complesse.

Esame gustativo

Al palato il sorso è morbido e avvolgente, caldo ma perfettamente bilanciato. La struttura è importante, sostenuta da un tannino vellutato e da una sorprendente freschezza tipica dei vigneti di collina. Il finale è lungo, persistente, con ritorni di frutta matura e spezie che accompagnano il sorso con grande eleganza.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Amarone Valpolicella Classico | Armani? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Trento

Ettari vitati: 15

Albino Armani

L’azienda prende il nome dall’attuale proprietario e dal nonno, omonimo, una famiglia che si è dedicata alla vite per centinaia di anni (dal 1607) nella Valle dell’Adige, una terra di confine molto vocata alla viticoltura di qualità.

Il legame con la montagna e la sintonia con la sua gente sono sempre stati per Albino stimolo a crescere e a mantenere un nesso forte col passato. «Uve del passato e il recupero delle nostre memorie sono la mia modernità», dice guardando i suoi vigneti.

Albino Armani

15 sono gli ettari vitati coltivati da Albino Armani, per una piccola e curatissima produzione.

Regione e territorio

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

Dal Prosecco all´Amarone: vini per tutti i gusti

Veneto

La vite in Veneto è coltivata sin dal VII secolo a.C., perfezionata dai Romani e portata avanti nel Medioevo. Con la dominazione veneziana, dal 1405, la viticoltura copre quasi completamente il territorio e i vini veronesi, grazie all'Adige, raggiungono Venezia. Ciò che differenzia questa regione da molte altre, è proprio la continuità commerciale dei prodotti enologici. Da fine '700 la regione conosce una crisi. Ma il secolo successivo i vini veneti iniziano a fare un salto qualitativo, anche sotto la spinta della nascita, nel 1872, della Società Enologica Veronese. Del 1967 la prima edizione del Vinitaly.

Il Veneto ha una complessa filiera vitivinicola. Importanti le zone delle Colline del Garda Veronese e la Valpolicella, con Bardolino Superiore DOCG e Amarone della Valpolicella DOCG. Da segnalare la DOC interregionale del Lugana DOC, tra le province di Verona e Mantova. Nelle colline vulcaniche tra le province di Verona e di Vicenza è situata la zona
del Soave superiore DOCG, Soave DOC e Gambellara DOC. La DOC Colli Berici, a sud di Vicenza, è nota per i rossi a base di internazionali e del Tocai Rosso. La zona della DOC Breganze, a nord di Vicenza, è nota per rossi e bianchi basati sulla Vespaiola. Nel padovano troviamo ci sono i Colli Euganei con la DOCG Moscato Fior d’Arancio, mentre a sud la
Friularo di Bagnoli DOCG. Nel Trevigiano troviamo le DOCG del Prosecco e la Colli di Conegliano DOCG. Ai confini col Friuli la Lison DOCG.

La presenza di catene montuose, colli e la vasta pianura regala grandi escursioni termiche mitigate presso il Lago di Garda e nella costa. Il Veneto è quindi ricchissimo di vini diversi, fatti sia con uve autoctone sia con internazionali che qui trovano una seconda casa

Valpolicella

La Valpolicella, in provincia di Verona tra colline e dalle valli a nord della città di Verona, in Veneto. Si estende dalla valle del fiume Adige sul suo lato ovest fino ai territori vulcanici della zona di produzione del Soave a est. La Valpolicella è una zona a denominazione di origine controllata (DOC - DOCG) e comprende 3 sottozone: Valpolicella Classica, Valpantena, Estesa.

Il paesaggio è estremamente ricco grazie alla presenza di un territorio morfologicamente vario che può essere suddiviso in tre macro-aree: la zona montuosa calcarea, formata dai Monti Lessini; la fascia collinare, che ospita gran parte della superficie vitata e dei vigneti; la zona di fondovalle.

Costituita da valli che si sviluppano in direzione nord-sud, la Valpolicella si presenta idealmente come un ventaglio di vallate che partono da Verona. Il paesaggio è prevalentemente collinare, con morbidi declivi e spartiacque a quote basse, ed è dominato pressoché ovunque dai vigneti, intervallati da olivi e ciliegi. Le caratteristiche geologiche e climatiche del territorio, unico e variegato, sono alla base della grande particolarità e tipicità dei suoi vini.
Il territorio è unico e variegato, e offre condizioni geologiche e climatiche ideali per la produzione di vini distintivi

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

La complessità aromatica di questo grande Amarone, caratterizzato da note di frutta matura, spezie scure e richiami tostati, trova corrispondenza in piatti altrettanto ricchi di aromi e caratterizzati da cotture lente, oppure in formaggi stagionati con lunga maturazione. Anche preparazioni che includono il vino stesso nella ricetta, come il risotto all’Amarone, esaltano questa armonia gustativa.

Abbinamento per contrasto

La struttura alcolica e tannica dell’Amarone pulisce il palato dalla grassezza di carni ricche o lungamente cotte, mentre l’acidità dona slancio e freschezza, evitando che il sorso risulti pesante. È quindi ideale con preparazioni intense e succulente, dove il vino agisce come elemento di equilibrio.

Si abbina bene a

Secondi piatti di carne rossa, preparazioni lunghe e succulente come brasati, stracotti, spezzatini e arrosti, ma anche con selvaggina e formaggi stagionati a lungo.

Abbinamento per concordanza

La complessità aromatica di questo grande Amarone, caratterizzato da note di frutta matura, spezie scure e richiami tostati, trova corrispondenza in piatti altrettanto ricchi di aromi e caratterizzati da cotture lente, oppure in formaggi stagionati con lunga maturazione. Anche preparazioni che includono il vino stesso nella ricetta, come il risotto all’Amarone, esaltano questa armonia gustativa.

Abbinamento per contrasto

La struttura alcolica e tannica dell’Amarone pulisce il palato dalla grassezza di carni ricche o lungamente cotte, mentre l’acidità dona slancio e freschezza, evitando che il sorso risulti pesante. È quindi ideale con preparazioni intense e succulente, dove il vino agisce come elemento di equilibrio.

Si abbina bene a

Secondi piatti di carne rossa, preparazioni lunghe e succulente come brasati, stracotti, spezzatini e arrosti, ma anche con selvaggina e formaggi stagionati a lungo.

Brasato all'Amarone

Piatto raffinatissimo, ricco e strutturato, fatto con carne di manzo tenera e succulenta, cotta lentamente nell'Amarone che conferisce note profonde di frutta rossa matura, spezie dolci e leggero sentore balsamico. Avvolgente e saporito.

Risotto con i funghi

Un piatto ricco di profumi e di gusto, cremoso e dalla media struttura, delicato ed elegante. Finferli, porcini, champignon o misti... le possibilità per un primo di effetto sono tante!

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