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Nella Wine Box di questo mese scopriamo
vini prodotti in altitudine

Vini indimenticabili selezionati dal sommelier Francesco Bianchi.
Sarà un viaggio tra piccole cantine di Lazio, Molise, Veneto e Valle d'Aosta, alla scoperta degli esiti delle diverse altitudini.

Non vogliamo rovinarti la sorpresa, ma se vuoi
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Nella tappa di questo mese ti proponiamo in un viaggio inedito tra le vigne di Lazio, Veneto, Molise e Valle d'Aosta.
Conoscerai Claudio, Hervé, Enrico: grandi vignaioli scovati per noi dal sommelier Francesco Bianchi.

TEMA DEL MESE

Vini di altitudine

Questa Tappa 42 di Sommelier Wine Box è un viaggio alla scoperta di VINI PRODOTTI A DIVERSE ALTITUDINI.

L’altitudine alla quale cresce l’uva è un elemento chiave del vino che produrrà.

Coltivare le vigne in collina o addirittura in alta quota significa trovare un clima sempre più fresco, ventilato, caratterizzato da una grande escursione termica tra giorno e notte. In collina e in montagna l’uva matura più lentamente rispetto alle vigne situate in pianura: il ciclo vitale della vite è più lento. Il vento, poi, aiuta a contrastare le malattie e la neve crea un serbatoio idrico utilissimo per i momenti di siccità.

Per chi il vino lo fa, più si sale più la viticoltura si fa difficile e richiede interventi totalmente manuali.

Tutto questo (anche la fatica!) si ritrova dentro il bicchiere. Gli esiti dell’altitudine, nel vino, si concretizzano in una maggiore acidità, ricchezza di sensazioni rinfrescanti, interessanti esiti di complessità.

Questo mese scopriamo vini le cui uve sono coltivate dai 400 ai 700 metri di altitudine: dalla Valle d’Aosta al Veneto, dal Lazio al Molise.