Riesling Kaefferkopf | Freyburger

Riesling Kaefferkopf | Freyburger

Prezzo scontato€27,00
Bianco
(FR)
AOC Alsace Grand Cru
Riesling
Degustalo entro 10 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve del Riesling Kaefferkopf provengono da parcelle di 30-45 anni, coltivate in biologico e situate sia in pendenza che in pianura, con terreni granitici e calcarei che conferiscono struttura e mineralità. L’esposizione sud-sud-est assicura maturazioni ottimali e aromi complessi. La vendemmia è manuale, con selezione attenta dei grappoli, per garantire la massima qualità.

La vinificazione avviene in legno grande e in acciaio con controllo delle temperature per favorire una fermentazione lunga. Segue la presa di spuma con affinamento sulle fecce per 30 mesi, conferendo complessità, densità e finezza. Il risultato è un vino ricco di estratto, elegante e armonico, con equilibrio tra freschezza e corpo.

Analisi organolettica

Esame visivo

Il calice mostra una bella tonalità giallo dorato, luminosa e invitante, indice della maturazione e della qualità del terroir.

Esame olfattivo

Al naso si apre con note di rosa, fiori d’arancio, albicocca e melone, arricchite da un tocco di miele e sentori di frutta leggermente surmatura. Gli aromi sono intensi e complessi, evolvendo con l’ossigenazione.

Esame gustativo

In bocca è opulento e fresco, con una texture morbida e minerale, in equilibrio tra dolcezza residua e acidità, note di spezie e frutti maturi. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale elegante e raffinato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Riesling Kaefferkopf | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Per analogia, si abbina perfettamente a piatti aromatici e speziati: le note minerali e fruttate del Riesling richiedono abbinamenti con piatti altrettanto aromatici e ampi. Il corpo importante richiede piatti ricchi e di struttura.

Abbinamento per contrasto

Grazie alla sua vivace acidità, il Kaefferkopf 2019 si presta all’abbinamento per contrasto con piatti intensi o grassi: la freschezza del vino bilancia la rotondità e la ricchezza del cibo, creando una bella armonia gustativa.

Si abbina bene a

Preparazioni ricche e aromatiche: foie gras, formaggi di carattere, piatti speziati, primi piatti. La sua struttura equilibrata e l’eleganza aromatica lo rendono ideale anche come vino da aperitivo.

Abbinamento per concordanza

Per analogia, si abbina perfettamente a piatti aromatici e speziati: le note minerali e fruttate del Riesling richiedono abbinamenti con piatti altrettanto aromatici e ampi. Il corpo importante richiede piatti ricchi e di struttura.

Abbinamento per contrasto

Grazie alla sua vivace acidità, il Kaefferkopf 2019 si presta all’abbinamento per contrasto con piatti intensi o grassi: la freschezza del vino bilancia la rotondità e la ricchezza del cibo, creando una bella armonia gustativa.

Si abbina bene a

Preparazioni ricche e aromatiche: foie gras, formaggi di carattere, piatti speziati, primi piatti. La sua struttura equilibrata e l’eleganza aromatica lo rendono ideale anche come vino da aperitivo.

Foie gras

Uno dei grandi gioielli della gastronomia francese, dal sapore morbido e ricco, con una straordinaria persistenza aromatica. Perfetto per aperitivi sontuosi, con crostini e formaggi francesi.

Gnocchi al gorgonzola

Un primo piatto delizioso, dall'ottima consistenza, morbido e cremoso, sapido e caratterizzato da una lunga persistenza aromatica.

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