Masterclass Amarone

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Storia dell'amarone

La leggenda dell'Amarone

L'Amarone nasce da un "errore" fortunato. Negli anni '30, un cantiniere della Valpolicella dimenticò una botte di Recioto (vino dolce tradizionale) durante la fermentazione.

Quando la botte venne ritrovata, tutto lo zucchero si era trasformato in alcol, creando un vino completamente secco ma incredibilmente potente e complesso. Il maestro cantiniere, assaggiandolo, esclamò: "Questo non è un amaro, è un amarone!"

Da quel momento nacque l'Amarone: un vino che sfida le convenzioni, prodotto con uve appassite come un vino dolce, ma fermentato fino a diventare completamente secco.

Solo nel 1990 l'Amarone ha ricevuto il riconoscimento DOC e nel 2010 è stato elevato a DOCG, consacrando definitivamente il suo status tra i grandi vini italiani.

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Cosa imparerai nel corso

Lezione 1: Le origini dell'Amarone

La storia affascinante della nascita di questo vino leggendario e la sua evoluzione nel tempo.

Lezione 2: Il terroir della Valpolicella

I segreti delle zone di produzione che rendono l'Amarone così speciale e le differenze tra le sottozone.

Lezione 3: L'appassimento delle uve

Il processo unico che sta alla base dell'Amarone e le tecniche tradizionali e moderne a confronto.

Lezione 4: La vinificazione dell'Amarone

Le tecniche di cantina che trasformano le uve appassite in un vino di straordinaria complessità.

Lezione 5: Gli abbinamenti perfetti

Dalle proposte classiche alle combinazioni sorprendenti che esaltano le caratteristiche dell'Amarone e molto altro...

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Domande frequenti