Gewurztraminer Kaefferkopf | Freyburger

Gewurztraminer Kaefferkopf | Freyburger

Prezzo scontato€27,00
Bianco
Alsazia (FR)
AOC Alsace Grand Cru
Gewürztraminer 100%
Degustalo entro 10 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve, coltivate in biologico, provengono dal Grand Cru Kaefferkopf, la più antica Grand Cru dell’Alsazia, situata su pendii esposti a sud/sud-est con terreni di graniti e calcare. Le parcelle sono comprese tra i 25 e i 45 anni di età. La gestione biologica del vigneto prevede vendemmia manuale, rese controllate, selezione accurata dei grappoli e attenzione alla maturità ottimale, garantendo uve sane e concentrate. Circa il 40% delle vigne è situato in coteaux e pendii, mentre il restante 60% si trova in zone pianeggianti, contribuendo alla complessità del vino.

La vinificazione prevede raccolta manuale e fermentazione in fusti di legno e acciaio con controllo della temperatura per favorire una fermentazione lunga e regolare. Questo approccio consente di esaltare l’espressività aromatica del Gewurztraminer e di sviluppare un vino ricco, complesso e minerale. Dopo la fermentazione, il vino affina sui lieviti in legno, mantenendo equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Analisi organolettica

Esame visivo

Si presenta con una brillante veste giallo dorata, luminosa e invitante, espressione della sua concentrazione e della qualità delle uve.

Esame olfattivo

Il bouquet è intenso e complesso, con profumi speziati, note di frutta matura e surmatura, fiori bianchi e aromi dolci di frutta esotica. Le sensazioni olfattive sono generose e persistenti.

Esame gustativo

In bocca il vino è rotondo, gourmand e armonioso. La struttura morbida è bilanciata da leggeri amari finali che conferiscono freschezza e complessità. La persistenza è lunga e il finale lascia ricordi speziati e fruttati, rendendo il vino adatto a lungo in abbinamento sia gastronomico che da meditazione.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Gewurztraminer Kaefferkopf | Freyburger? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Alsazia

Ettari vitati: 8

Freyburger

Azienda familiare situata ad Ammerschwihr, nel cuore della Route des Vins d’Alsace, tra Colmar e Kaysersberg. La famiglia Freyburger coltiva la terra da quattro generazioni, tramandando passione, conoscenza e rispetto profondo per il territorio. Dal 2019 l’intero vigneto di 8,5 ettari è certificato in agricoltura biologica, un impegno che riflette l’attenzione della famiglia alla sostenibilità e alla qualità delle uve.

Nathalie e Christophe conducono le vigne con metodi dolci e rispettosi della natura, privilegiando interventi limitati e mirati: il vigneto è inerbato a un filare sì e uno no, il sottofila è curato manualmente o meccanicamente, e la protezione dai parassiti avviene con rame, zolfo e infusi naturali come ortica, prêle e consoude, in dosi calibrate in base alle condizioni climatiche. Questo approccio permette alle radici di svilupparsi liberamente, migliorando la qualità e la complessità dei grappoli.

Freyburger

Il simbolo del Domaine, la libellula, rappresenta eleganza, finezza, purezza e armonia con la natura, valori che si ritrovano in ogni bottiglia prodotta. La vendemmia è 100% manuale, consentendo una selezione accurata dei grappoli e garantendo uve perfettamente sane e mature, in continuità con la cura costante dedicata alle vigne durante tutto l’anno.

Il Domaine Freyburger unisce tradizione e innovazione: pur rispettando la storia del territorio e dei metodi ancestrali di vinificazione, la famiglia esplora costantemente nuove soluzioni per esprimere al meglio il carattere dei propri vini. I Crémants della maison sono così il risultato di un equilibrio tra territorio, biodiversità e passione familiare, capaci di trasmettere eleganza, freschezza e finezza in ogni bicchiere.

Regione e territorio

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

Una straordinaria variabilità dei suoli per vini unici

Alsazia

L'Alsazia è probabilmente la regione vinicola francese più celebre al mondo per i vini bianchi. Si tratta di una striscia di terra al confine con la Germania e con questa lungamente contesa in passato. Si coltivano quasi solo uve bianche (comprese alcune fra le più aromatiche al mondo: Gewürztraminer e Riesling) con le quali si producono diversi stili di vini. L'unico rappresentante delle uve rosse in Alsazia è il Pinot nero.

Il clima è semicontinentale dovuto alla posizione geografica eccezionale. I vigneti sono riparati dalle influenze oceaniche dal massiccio dei Vosgi, la maggior parte esposti a sud, sud-est. Le vigne beneficiano di un microclima secco: questo permette un ciclo della vite lungo e permette una maturazione di uve bianche di qualità. Una peculiarità del territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati Riesling, Gewürztraminer, Muscat d’Alsace, Pinot grigio e bianco per le bacche bianca, oltre al Pinot nero.

L'Alsazia è divisa in due dipartimenti: il Basso Reno, con capitale Strasburgo, l’area più a nord e l’Alto Reno, a sud.

Alto Reno

L'Alto e il Basso Reno sono due territori molto diversi fra loro per caratteristiche geografiche, climatiche e culturali, e sono separati geograficamente dall'omonimo fiume, che scorre e attraversa diverse nazioni europee. L'Alto Reno si estende in Alsazia, Svizzera e in Germania ed è caratterizzata da un clima continentale particolarmente favorevole alla viticoltura. Questa zona compresa tra Bergheim e Mulhouse è la zona più adatta alla lavorazione della vite: qui sono concentrati i 2/3 delle vigne alsaziane. La variabilità dei suoli dell'Alto Reno, con un'alternanza di granito, calcare e una miriade di soluzioni di argilla, scisti e gesso, offre ai vitigni sfumature odorose sottili e intense, fruttate e minerali.

Qui gli autunni secchi e soleggiati permettono la massima concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche nei grappoli, con la possibilità di raccogliere tardivamente e produrre la Sélection de Grains Nobles, un vino incredibilmente profumato e aromatico.

La zona più adatta alla lavorazione della vite in Alsazia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Le note fruttate e speziate del Gewurztraminer richiamano aromi simili nei piatti, creando un abbinamento per analogia. Dessert a base di frutta matura o caramellata, tajine con frutta secca o miele, e preparazioni con aromi intensi trovano continuità e amplificazione nel profilo aromatico del vino, valorizzandone complessità e persistenza.

Abbinamento per contrasto

La componente aromatica intensa e il profilo morbido del vino possono bilanciare piatti dalla sapidità o speziatura marcata.

Si abbina bene a

Piatti speziati come tajine con spezie dolci, formaggi di carattere come il Munster, dessert delicati.

Abbinamento per concordanza

Le note fruttate e speziate del Gewurztraminer richiamano aromi simili nei piatti, creando un abbinamento per analogia. Dessert a base di frutta matura o caramellata, tajine con frutta secca o miele, e preparazioni con aromi intensi trovano continuità e amplificazione nel profilo aromatico del vino, valorizzandone complessità e persistenza.

Abbinamento per contrasto

La componente aromatica intensa e il profilo morbido del vino possono bilanciare piatti dalla sapidità o speziatura marcata.

Si abbina bene a

Piatti speziati come tajine con spezie dolci, formaggi di carattere come il Munster, dessert delicati.

Ossau-Iraty

Per aperitivi francesi indimenticabili, o per chi ama chiudere il pasto con il formaggio ecco un pregiato formaggio di latte di pecora a pasta pressata non cotta, originario della regioni dei Pirenei atlantici. Saporito e morbido, è un formaggio pluripremiato. Nel 2011 è stato eletto Miglior formaggio al latte crudo del mondo e Miglio formaggio francese.

Tiramisù

Il tiramisù è il dessert italiano per eccellenza, uno dei più golosi e conosciuti al mondo. Crema al mascarpone e savoiardi al caffè! Cremoso, dolce e avvolgente, piace semplicemente a tutti. Alcune varianti? Limone, banana, pistacchi, fragole, nutella...

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