Cantina della Volta nasce grazie al sostegno di un gruppo di amici - molto appassionati - che mi hanno incoraggiato a ristrutturare la cantina di famiglia, che da quattro generazioni produce vino a Bomporto, Modena.
La passione per il vino l’ho respirata fin da bambino, assieme all’educazione al gusto trasmessami da mio padre Giuseppe. Con il tempo ho aggiunto una straordinaria esperienza nella spumantizzazione e un ottimo palato.
Ho scelto di produrre Lambrusco di Sorbara con il metodo classico, per ottenere un prodotto di qualità elevata e grandissima finezza. Nel vigneto di Riccò di Serramazzoni, sulle colline modenesi, coltiviamo Pinot Nero e Chardonnay: da quelle uve elaboriamo vini spumanti di qualità della gamma “IL MATTAGLIO”: due vini fermi e due riserve millesimate in purezza, due spumanti brut e uno spumante dosaggio zero.
Questi vini sono l’esito di ricerca estrema e della cura di ogni singolo dettaglio: il frutto di una passione davvero sconfinata.
Christian Bellei
