cantina di vino

Come conservare il vino nella cantina di casa, al meglio

Conservare correttamente il vino è fondamentale per chi si sta costruendo una cantina, piccola o grande che sia. Ecco alcuni consigli pratici per organizzarne lo spazio, utili a mantenere le proprietà del vino più a lungo.

Piccola guida alla conservazione del vino in 6+3 punti .

1. Nella cantina di casa il vino va tenuto al buio, per evitare processi ossidativi e quindi il degrado;

2. Le bottiglie vanno tenute stese, con l’etichetta verso l’alto per poterla controllare e facilitarne il riconoscimento. In questo modo il tappo non si seccherà e non farà passare l’ossigeno (alcuni temono che il vino conservato in orizzontale prenda il sapore del tappo, ma se questo è sano non trasmetterà nulla, nonostante il contatto diretto);

3. L’ambiente della cantina di casa deve essere areato – per prevenire la formazione di muffe – e privo di odori forti, che potrebbero influenzare il vino;

4. Nella vostra cantina mantenete la temperatura stabile, tra i 10 e i 18 gradi (10-12 gradi è l’ideale per i vini bianchi e 12-15 per i rossi) e l’umidità tra 60% e 80%;

5. Tenete le bottiglie in questo ordine, dal basso: gli spumanti per primi, poi i ivni bianchi, i rosati e i vini rossi più in alto. In questo modo le bottiglie staranno alla temperatura più opportuna in base alla tipologia;

6. Proteggete le bottiglie evitando che subiscano vibrazioni.

Che fare, se non si ha una cantina per conservare il vino?

Anche senza un ambiente dedicato come la cantina è possibile mantenere le proprietà del vino con alcuni piccoli accorgimenti:

1. Conservate le bottiglie che volete bere più avanti in un luogo buio, sempre distese;

2. Le bottiglie che intendete bere a stretto giro tenetele comunque lontane dalle grandi finestre, perché non subiscano sbalzi termici e non siano comunque alterate dalla luce solare;

3. Mantenete la temperatura della stanza quanto possibile stabile, evitando assolutamente di tenere il vino nelle zone più calde della casa.

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