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Vini e acqua

Fiume, lago, mare

Tappa #20

La tappa #20 di Sommelier Wine Box (novembre 2019, guidata dal sommelier Massimo Marchesi) è stata all’insegna dei vini che crescono vicino all’acqua di fiume, lago, mare:

Il vino è cosa viva, è come una persona. Come le persone è influenzato – nel carattere – dal luogo dove nasce, cresce e vive. Con questa selezione evidenziamo la personalità dei vini che hanno le “radici nell’acqua” perché crescono vicino al mare, al lago e al fiume.

In particolare: il fiume Metauro nel nord delle Marche, che scava il suo letto tra i terreni tufacei dove si posano le vigne del Bianchello e del Sangiovese (vigne che ne traggono un marchio inconfondibile e profondo), il lago di Bolsena in provincia di Viterbo, di origine vulcanica, che dona lo scheletro minerale a vini che si arricchiscono anche nella componente aromatica, aiutati dall’escursione termica determinata dallo specchio d’acqua, e lo splendido mare del golfo di Oristano in Sardegna, che con i suoi terreni sabbiosi e alluvionali e la costante ventilazione arricchisce i vini di corpo e sapidità.

Ecco le cantine che abbiamo scoperto assieme: Cantina Di Sante, Stefanoni, Contini.

piccoli terroir

Piccoli terroir grandi vini

Tappa #19

La tappa #19 di Sommelier Wine Box (ottobre 2019, guidata dal sommelier Guido Beltrami) è stata all’insegna di piccoli terroir, grandi vini.

Il concetto di terroir, parola tutt’ora intraducibile nella nostra lingua, esprime l’interazione tra il vitigno, il terreno sul quale è coltivato e le condizioni climatiche nelle quali ci si trova. Questo concetto è spesso trasferito in modo ottimo nelle denominazioni d’origine, e nei disciplinari di produzione che ne regolamentano aree, uve, e modalità di vinificazione. Accade così (in Italia ma anche in Francia e Spagna) che nelle denominazioni dove l’intento qualitativo è condiviso (e, talvolta, la proprietà vitata più frammentata) alcune denominazioni negli anni riescano a spiccare più di altre, agli occhi della critica enologica e dei consumatori. Certamente questi vini, favoriti anche da regole più stringenti, esprimono qualità elevata e tecniche di produzione che puntano a massimizzare le caratteristiche delle uve.

Ma accade che altri terroir, dove alcuni vitigni sono in grado di dare risultati enologicamente eccezionali, riescano più difficilmente a farsi conoscere, apprezzare, consumare con altrettanto clamore. Questa selezione punta a questo: territori o vitigni meno noti, coltivati e vinificati da mani che danno origine a vini eccellenti.

Ecco le cantine che abbiamo scoperto assieme: Le Calle, Vigneti Massa, Torre degli Alberi e Fiorano.